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炒菜、煮汤来点勾芡，可以提升料理层次与美味。若家里太白粉刚好用完了，那么改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山药、马铃薯、金针菇，都是天然的勾芡好食材。
食材小窍门
如何让柳橙长期保持多汁？专家推荐这些方法

不论是瓦伦西亚橙（Valencia Oranges）、脐橙（Navel Orange）、无籽红肉甜橙（Cara Cara）或其它柳橙，让它们保持多汁的方法并不复杂，主要取决于保存柳橙的方法，以及您购买时柳橙的状态和您所选择的柳橙种类。那么在挑选柳橙之前，您可能也需要先了解一下大家经常混淆的问题：柳橙是柳丁吗？柳橙是橘子吗？

柳橙 柳丁 橘子
2025年03月20日 11:00 AM
自己刨起司丝做焗烤料理 健康与美味加分

谈到刨丝起司，大多数人购买市售现成刨好的起司丝，但也有人喜欢买硬质的块状起司自己刨起司丝，这两者之间有什么差别吗？如果你重视健康和美味，知道市售起司丝跟自己刨起司丝有哪些不同，也许会改变你的想法。本文介绍自己刨起司丝的5大好处。

起司丝 焗烤料理 块状起司
2025年03月18日 11:00 AM
用微波炉轻松打奶泡 在家享用自制的热拿铁

许多人都会在办公室或住家附近点一杯拿铁，通常是香草、焦糖或摩卡等口味，咖啡师们都会使用昂贵的浓缩咖啡机和奶泡器来制作完美的拿铁。然而，如果您真的很想在家喝一杯拿铁，可以利用微波炉和一个瓶子，选择适当的牛奶种类，掌握拿铁的比例，在家便可做出具有丝滑浓郁奶泡的拿铁。拿铁的热量稍高，如果您有顾虑，也可用燕麦奶等非乳制奶来减少热量。

咖啡 拿铁咖啡 微波炉
2025年02月18日 6:00 AM
7种适合微波炉煮的蔬菜 锁住营养不流失

微波炉技术在厨房里就像变魔术一样，几分钟就将冷冰冰的剩菜变成热腾腾的美食，微波炉为我们提供一种快速、便捷的备餐方法。用微波炉煮青菜健康吗？其实微波炉快速烹调蔬菜，更能保留营养，只要掌握最大限度保留微波蔬菜养分的诀窍，就能烹调出又脆又嫩，美味营养的菜肴。大部分绿叶蔬菜都能在微波炉中煮熟，烹饪专家建议了7种最适合用微波炉烹煮的蔬菜，像是烤马铃薯、花椰菜、红萝卜、菠菜、青江菜等，都能用微波炉煮软、煮熟，同时专家也教大家微波蔬菜的料理方法、所需要的微波时间，以及需要加多少水。

微波炉 菠菜 红萝卜
2025年02月12日 5:44 PM
3道莲藕料理 凉拌热炒都爽脆美味

莲藕可以凉拌也可以熟食，莲藕在《本草纲目》中被盛誉为“灵根”，因为有丰富营养价值，是根茎类食材中的佼佼者。莲藕是属于高钾食物，可以降血压和保护心脏，高血压患者可适度摄取莲藕。

莲藕 莲藕料理 凉拌菜
2025年02月10日 7:58 AM
脱水食物健康吗？ 这样保存 营养和风味都不减

在紧急食物储备清单中，脱水蔬果经常占据非常重要的位置。也许有人会问，脱水食物健康吗？就脱水蔬果（干燥蔬果）而言，只要保存得当，不仅能延长保存期限，而且营养和风味都不会减少，健康益处多。保存脱水蔬果（干燥蔬果）时需要注意几个风险因素，以防止食物变质，如此才能让脱水蔬果（干燥蔬果）保存更长的时间。此外，可以尝试在家用烤箱自制苹果干，并了解苹果干的保存方法。

保存期限 营养 苹果
2025年01月21日 2:37 PM
掌握长期保存米的方法 应对可能的食物危机

如果在不久的将来有食物危机的疑虑，同时您已经开始计划长期保存食物以应对特殊时期，并学习正确保存食物的技巧，那么米肯定是您必须长期保存的主食，专家教您如何长期保存白米和糙米。虽然糙米的营养价值比白米高，但是糙米的保存期限比白米短。

白米 保存期限 食物
2025年01月14日 10:33 AM
鸡蛋蛋黄颜色有何含义 颜色越深越营养？

小小鸡蛋是人们离不开的食物，也是很多人每天必吃的美食。鸡蛋有棕色的和白色的，也有散养的和笼养的，有机的和非有机的等，这是对整颗蛋而言。其实很多人还发现，鸡蛋蛋黄的颜色也有所不同，有些是淡黄色，有些是橙色的，而有些几乎是红色的，蛋黄的颜色有什么含义吗？

鸡蛋 蛋黄 营养
2025年01月12日 7:38 AM
鸡蛋长期保存7妙招 应急时还能补充蛋白质

鸡蛋是一种多用途且营养丰富的食物，学习正确保存鸡蛋是至关重要的。在不确定时期，储存多样化食物便可发挥重要的作用，满足您各种营养需求，若鸡蛋能长期保存，也能随时准备好这种富含蛋白质的食物。除了掌握平时冷藏鸡蛋的秘诀，还要了解长期保存鸡蛋的方法，例如冷冻鸡蛋、脱水鸡蛋、蛋壳抹油的油蛋、做成咸蛋或咸蛋黄、用甜菜腌制等。

蛋白 鸡蛋 蛋白质
2024年12月30日 9:46 AM
停电不用慌 太阳能炉可煮出热腾腾饭菜和饮用水

停电时可以不依赖电力或天然气煮饭的方法之一，就是利用太阳的能量来烹饪饭菜，并提供饮用水。只要阳光明媚，太阳能炉就是一个烤箱。如果您有一个高效能的太阳能炉和一个带有盖子的深色锅具，以及一个温度计，那您能够烹煮的食物是无穷无尽的，在太阳底下可以轻松地炖煮、蒸煮、烘培，甚至烧烤，并且充当食物脱水机自制果干，同时还能取得符合卫生的净水。现在就试着用太阳能炉烘烤墨西哥披萨。

太阳能 净水 披萨
2024年12月21日 5:48 PM
来自山林的野味 “山苏”你尝过吗？

山苏用途广泛，嫩叶可作为餐桌上的美味料理，适合炒、煮、烩、凉拌，也可以用来制酒；老叶可煮茶，具有利尿效用。

山苏 野菜 蔬菜
2024年12月17日 12:01 AM
掌握9大烹调诀窍 煎出柔嫩多汁的完美牛排

许多厨师为了缩短烹调时间，会事先把肉从冰箱取出来退冰。先让肉退冰到室温看似可以加快烹调速度。事实上，这么做能缩短的烹调时间微乎其微，反倒会造成食物安全风险。

牛排 零失败 煎牛排
2024年11月30日 7:55 AM
甜椒颜色各不相同 口感风味也不一样

不同颜色的甜椒当中，绿色甜椒属于异类。它们其实是尚未成熟的甜椒，而不是一种自成一类的颜色品种。绿色的外观，代表它们含有大量的叶绿素（chlorophyll），这是一种吸收阳光来行光合作用的色素。

甜椒 采买小知识 青椒
2024年11月27日 7:57 AM
煮意大利面如何避免结块？ 这些小妙招很有效

煮到恰当好的意大利面，有着清爽弹牙的口感，再拌入美味酱汁，很容易就能做出令人欲罢不能的美食。但是就像其它面食一样，一不小心就可能使煮好的意大利面结块，变成湿淋淋的面团。为了防止这种“黑暗料理”的出现，煮意大利面时需要注意以下小技巧。

意大利面 煮面 意大利面
2024年11月21日 3:28 PM
根茎蔬菜的叶子能吃？这样做可以增添风味

许多人不确定根茎蔬菜的绿叶能不能吃， 所以干脆避免吃。

根茎菜类 食用安全 胡萝卜叶
2024年11月21日 7:51 AM
鱼料理零失败 爱吃鱼赶快学起来

如果你想扩展风味上的多元体验，不妨考虑海鲜类。水底世界的生物物种类之多，是陆上哺乳类动物的五倍。

海鲜 料理技巧 鱼肉
2024年11月20日 7:58 AM
认识你所使用的白米 饭粒口感大不同

将一粒稻壳不可食用的外壳除去即成可食的“糙米”。糙米粒的有色糠皮富含多种营养成分，但其中的细致油脂会氧化，随着存放时间过长而酸败，因此米粒必须经过“抛光”或碾磨来增加货架寿命。经碾磨处理的米粒只剩下充满淀粉的内核，或说胚乳（endosperm），即是“白米”。胚乳里紧密聚合的晶体状淀粉颗粒为白垩色。

糙米 白米 淀粉
2024年11月19日 7:59 AM
切洋葱泪流满面？破解之道一次看

就和大多数的蔬菜一样，洋葱不愿被草食性动物吃掉。洋葱细胞一旦受损就会释放出一种称为催泪因子（lachrymatory factor）的刺激性气体。这种气体一旦接触到人的眼球表面，即会和眼球的水分发生反应，转变成一种称作硫酸（sulphuric acid）的刺激性化学物质。你的眼睛受到刺激，泪腺即会分泌眼泪来洗掉这种引发刺痛的酸性物质。

切洋葱 妙招 技巧
2024年11月14日 7:50 AM
蔬菜生吃好 还是熟食好？食品科学家告诉你

烹调对营养素的影响好坏参半，加热会破坏一些蔬果的维生素和抗氧化成分，但另一些种类的蔬果受热后，反倒会提升这类营养素的含量。例如番茄在烹煮后会释出更多珍贵的抗氧化物番茄红素，煮过的胡萝卜会释出更多β-胡萝卜素，但加热会破坏它们所含的维生素C（番茄亦同）、几种维生素B和几种酵素。

熟食 生吃 蔬菜
2024年11月13日 7:53 AM
菠菜起司烘蛋营养高 有助强化老人健康

老人常因害怕慢性病、食欲不佳，招来营养不良，本食谱特别采用易于咀嚼的食材：以蛋搭配当季盛产的菠菜，添加起司球来润滑口感，淋上有益健康的橄榄油烘煮；这种组合能改善老人常见健康问题、营养价值高且兼具美味。

老人料理 蛋料理 食欲不佳
2024年11月07日 7:57 AM
电锅蒸煮 也能做出香Q弹牙的冰烤地瓜

平价的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用电锅蒸煮，既便利，又不失地瓜香甜，绵密的口感，还让人吃得健康又安心。本食谱选用红心地瓜，相较于黄肉地瓜和紫心地瓜，前者的β胡萝卜素、蛋白质含量较高，且热量较低。

素食料理 电锅料理 地瓜料理
2024年11月05日 7:59 AM
青花菜与绿花椰菜不同 别再傻傻分不清

青花菜与绿花椰菜虽然外观很相似，但实际上是两种不同的蔬菜，花椰菜的食用部位是未分化的花原体，也就是它的花球；而青花菜则是食用已分化的小花蕾。

青花菜 西兰花 花椰菜
2024年11月02日 11:59 PM
辣椒哪个部位最辣？解辣4招一次看

你也是无辣不欢的辣椒控吗？很多人都喜欢吃辣，炒菜习惯加点辣豆瓣提味，但青辣椒及红辣椒种类那么多，你知道哪一种椒最辣？

辣椒 小红椒 红辣椒
2024年10月22日 7:59 AM
电锅料理：鲜艳好吃的三色蛋

三色蛋是一道很讨喜的家常菜，食材由鸡蛋、皮蛋、咸蛋所组成，外观色彩亮丽吸睛，味道口感也十分受到大众喜爱，而且含丰富蛋白质，营养丰富。想要蒸出滑溜的三色蛋并不难，只要照着以下的步骤就不容易失败。

电锅料理 三色蛋 “私房”料理
2024年10月09日 7:59 AM
自创的切鳯梨小妙招 超简单又美观

和大家分享一个本人自创的削凤梨法，简单又很好用，刀工不佳的人，可以轻松完成！凤梨削好后，看起来有专业级的水准，大家来瞧瞧吧！

鳯梨 菠萝 切水果
2024年10月05日 7:56 AM
必学零失败 简单3步骤在家“孵豆芽菜”

在家孵豆芽小秘诀，无论绿豆、黄豆、黑豆都适用，只要简单几个步骤，你也能七天就种出无毒豆芽菜。

豆芽菜 黄豆 绿豆
2024年09月30日 10:30 AM
不用冰箱 这招可以延长面包保存期限

很多人都希望延长面包的保存期限，让它们能存放久一点。尽管有人会把面包存放在冰箱里，但有专业的面包师傅否定这种做法，而且分享了可以让面包延长寿命的简单方法。

面包 保存期限 存放
2024年09月26日 11:59 PM
秒杀地瓜球轻松做 关键窍门一次看

我忘记失败几次了，地瓜球有时候膨得起来，有时候无法膨胀；有时候口感偏硬，有时候偏软……最终我体会到：过去急功近利的心太重，总想一次就成功！今天调整心态后，挑战一次就成功！地瓜球一上桌，孩子秒杀吃光光！

地瓜料理 素食料理 炸物料理
2024年09月22日 7:59 AM
美味可口的素食创意料理：杏鲍菇素鸡腿

担心市售的素鸡腿可能有加很多添加物，有些还会混到荤的材料，不妨自己用原型食物做素小鸡腿，让家人吃得既健康又安心。发挥巧思，善用杏鲍菇和马铃薯两种食材，就能做出这道创意素食料理啰！

素食料理 蔬食料理 杏鲍菇料理
2024年09月17日 7:54 AM
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