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莲藕可以凉拌也可以熟食,莲藕在《本草纲目》中被盛誉为“灵根”,因为有丰富营养价值,是根茎类食材中的佼佼者。莲藕是属于高钾食物,可以降血压和保护心脏,高血压患者可适度摄取莲藕。
健康轻食料理

小小鸡蛋是人们离不开的食物,也是很多人每天必吃的美食。鸡蛋有棕色的和白色的,也有散养的和笼养的,有机的和非有机的等,这是对整颗蛋而言。其实很多人还发现,鸡蛋蛋黄的颜色也有所不同,有些是淡黄色,有些是橙色的,而有些几乎是红色的,蛋黄的颜色有什么含义吗?

栉瓜高纤低热量,且富含各种营养素,是不错的减肥食材,尤其现在是盛产期,营养价值最高。美食达人分享料理小窍门:挑选重点,搭配低卡高蛋白的虾子,并运用料理巧思帮美味加分,就能烹调出鲜甜、多汁、爽口的口感。

许多人不确定根茎蔬菜的绿叶能不能吃, 所以干脆避免吃。

烹调对营养素的影响好坏参半,加热会破坏一些蔬果的维生素和抗氧化成分,但另一些种类的蔬果受热后,反倒会提升这类营养素的含量。例如番茄在烹煮后会释出更多珍贵的抗氧化物番茄红素,煮过的胡萝卜会释出更多β-胡萝卜素,但加热会破坏它们所含的维生素C(番茄亦同)、几种维生素B和几种酵素。

老人常因害怕慢性病、食欲不佳,招来营养不良,本食谱特别采用易于咀嚼的食材:以蛋搭配当季盛产的菠菜,添加起司球来润滑口感,淋上有益健康的橄榄油烘煮;这种组合能改善老人常见健康问题、营养价值高且兼具美味。

平价的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用电锅蒸煮,既便利,又不失地瓜香甜,绵密的口感,还让人吃得健康又安心。本食谱选用红心地瓜,相较于黄肉地瓜和紫心地瓜,前者的β胡萝卜素、蛋白质含量较高,且热量较低。

三色蛋是一道很讨喜的家常菜,食材由鸡蛋、皮蛋、咸蛋所组成,外观色彩亮丽吸睛,味道口感也十分受到大众喜爱,而且含丰富蛋白质,营养丰富。想要蒸出滑溜的三色蛋并不难,只要照着以下的步骤就不容易失败。

在家孵豆芽小秘诀,无论绿豆、黄豆、黑豆都适用,只要简单几个步骤,你也能七天就种出无毒豆芽菜。

外面买一包素食盐酥鸡并不便宜,且很少有豆腐乳口味,在家自己做经济又实惠。用杏鲍菇和豆干做成豆腐乳风味的素鸡米花,这道创意素食料理咸香酥脆,而杏鲍菇更是充满嚼劲,除了可以解馋,当家常菜或便当菜也很适合。

担心市售的素鸡腿可能有加很多添加物,有些还会混到荤的材料,不妨自己用原型食物做素小鸡腿,让家人吃得既健康又安心。发挥巧思,善用杏鲍菇和马铃薯两种食材,就能做出这道创意素食料理啰!

三明治可以当早餐,也可以当作上班族的午餐,只要严选食材,三明治也能吃得营养又健康,以下介绍这款“乳酪猪肉蛋三明治”结合了猪肉的咸香、鸡蛋的滑嫩、青葱的清爽及番茄的酸甜,多层次搭配,十分美味!

由于油的热量较高,而且有些油含有反式脂肪,会增加心脏病风险,因此经常有让人“谈油色变”之嫌。

蔬菜煎蛋加什么料最对味?餐桌除了常见的菜脯蛋、葱蛋、韭菜蛋,你还吃过什么样的煎蛋呢?以下几种营养又简单易做的煎蛋,大家可以依自己的创意自由变化口味。

中医典籍《本草纲目》称莲藕为“灵根”,不只是美味还能退火养胃,也是中医眼中的好食材,民间流传一句话:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,可见其药用价值相当高。

饭后嘴馋想吃点零嘴却总担心热量过度,超市里贩售的点心琳琅满目不晓得该怎么选?在健身风气盛行的新世代,人人爱美又爱健康,到底该如何吃得健康满足又能保持姣好体态俨然成为最新热门话题。

运用巧思烹调,素菜也可以很好吃。本食谱简单好做,以南瓜和焦香的豆腐为主,搭配其它食材组合,做出一道香甜下饭的素食料理,除了享受丰富的口感,还能获取更多营养成分。

夏天一家人吃完一颗又大又甜的西瓜,感觉清爽又解暑。但是回头一看,厚厚的瓜皮已经堆满了垃圾桶。这未免有点浪费,因为瓜皮切掉绿色表皮之后,剩下的翠玉色果肉也是香脆多汁的。这些带点黄瓜口感的果肉,经过适当的料理之后,也可以成为美味佳肴。

如果您是优格(酸奶)的忠实拥护者,可能会好奇哪种乳制品食品的营养价值更高,希腊优格?普通优格?

南瓜成分中的β-胡萝卜素是瓜类之冠,可维持正常视觉所需的营养素,还能增进皮肤与黏膜的健康,其中富含的膳食纤维不仅能促进肠道蠕动、增加饱足感,介绍两款南瓜美味料理:南瓜高丽菜泡菜、南瓜蛋卷饼,既营养又美味加分。

菇类的营养价值极高,还能抗发炎、抗癌。烹调菇类可是有学问的,本文从科学角度谈蘑菇的料理重点:蘑菇长毛了,能吃吗?如何做才能将蘑菇内含的鲜味释放出来?素食者为何爱用蘑菇替代肉?炒蘑菇时,它超吸油怎么办?

一项为期30年的研究表明,食用超加工食品与早期死亡风险有关,但不同的食物有不同的影响,应区别对待。同时,食用此类食品也要讲究“均衡”问题。但有些超加工食品是尤其应该尽量避免的。

预防痴呆症没有放之四海而皆准的方法。尽管如此,大量研究强调的某些营养素,可能有助于预防随着年龄增长认知功能的丧失,如感知、注意力和决策能力。

优格饮料不仅符合养生者的健康需求,也让滴酒不沾的人感到满意。它重新定义饮料的价值,即“营养丰富”的饮料:从伊朗的杜格、日本的养乐多到中国的奶酪。这些发酵的优格饮料提供了蛋白质和益生菌的双重功,效展现了优格的多样性,提供超越国界的风味交响曲。与其喝含糖的运动饮料,不如喝超级营养的优格饮料。9种优格饮推荐和优格饮作法。

工作累了,做点什么来犒赏自己呢?能既美味又不费时费工,简单易做,这里一次教你三款煎饼:日式高丽菜煎饼、韩式泡菜煎饼、义式起司煎饼,在日常生活中凭添几分好食色彩。

许多人因为家里没有烤箱,不曾在家中自己做布丁,没关系,只要有电锅,就可以开始动手做焦糖布丁了。

橄榄油对健康有许多好处,包括降低失智症、心脏健康状况不佳、认知能力下降或过早死亡的风险。它还是备受青睐的地中海健康饮食不可或缺的一部分。因此,如何买到高品质橄榄油值得了解一下。

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色,如果表皮颜色发青或是呈青绿色,有可能含龙葵碱毒素,必须要煮熟透才能食用;还有已经发芽的马铃薯也不能吃,以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理,作法简单而且美味。

马铃薯饼既可以当早点,也可以当下午茶点心,是肚子饿时最佳选择,马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃,能量补充后就精神百倍了!

饮料已经成为现代生活中不可或缺的一部分,美味可口、方便解渴,老少皆爱。然而,在享受这种冷饮爽快的同时,我们心里总是隐隐担忧其对健康的不良影响。那么,有没有一种健康的饮料,不含糖、咖啡因和色素,能让人放心地享受美味,同时又能很好地补充水分呢...

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