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炒菜、煮汤来点勾芡，可以提升料理层次与美味。若家里太白粉刚好用完了，那么改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山药、马铃薯、金针菇，都是天然的勾芡好食材。
厨房小百科
不沾锅怕高温 这4类食物不宜用不沾锅烹调

不沾锅（不黏锅）是厨房首选的烹饪工具，适合烹调炒鸡蛋、薄鱼片、松饼等精致的食物，烹饪起司类容易黏锅的食物也很方便。但不沾锅的寿命大约2-3年，总让人觉得耗损太快了。到底不沾锅有什么使用禁忌吗？一般人使用不沾锅可能犯了哪些错误？该怎么使用不沾锅才能延长使用寿命呢？如果你有使用不沾锅，想必也想搞清楚这些问题。

不沾锅 高温 食物
2025年03月13日 4:06 PM
这5招可防止香蕉太快成熟 延长香蕉的赏味期

有什么方法可以防止香蕉太快成熟？万一香蕉变黑了还能吃吗？怎么样的香蕉算是坏掉了？反之，您实在很想赶快品尝香蕉，有什么方法可以让绿色的香蕉快点变熟？虽然吃香蕉很容易，但要掌握香蕉的成熟度却是比较复杂。香蕉成熟的速度很快，某天，您正在等待一串绿色的香蕉成熟，没想到它们一下全部都出现了褐色斑点。可能您和家人还来不及品尝香蕉，它就已经过熟了。专家说，确实有简单的方法可以延长香蕉的保鲜期，防止它们太快成熟。无论是已经剥皮的香蕉还是未剥皮的香蕉，都有一些防止香蕉过熟的诀窍，您不妨试试看。

香蕉 防止 保鲜期
2025年03月02日 1:20 PM
用微波炉轻松打奶泡 在家享用自制的热拿铁

许多人都会在办公室或住家附近点一杯拿铁，通常是香草、焦糖或摩卡等口味，咖啡师们都会使用昂贵的浓缩咖啡机和奶泡器来制作完美的拿铁。然而，如果您真的很想在家喝一杯拿铁，可以利用微波炉和一个瓶子，选择适当的牛奶种类，掌握拿铁的比例，在家便可做出具有丝滑浓郁奶泡的拿铁。拿铁的热量稍高，如果您有顾虑，也可用燕麦奶等非乳制奶来减少热量。

咖啡 拿铁咖啡 微波炉
2025年02月18日 6:00 AM
7种适合微波炉煮的蔬菜 锁住营养不流失

微波炉技术在厨房里就像变魔术一样，几分钟就将冷冰冰的剩菜变成热腾腾的美食，微波炉为我们提供一种快速、便捷的备餐方法。用微波炉煮青菜健康吗？其实微波炉快速烹调蔬菜，更能保留营养，只要掌握最大限度保留微波蔬菜养分的诀窍，就能烹调出又脆又嫩，美味营养的菜肴。大部分绿叶蔬菜都能在微波炉中煮熟，烹饪专家建议了7种最适合用微波炉烹煮的蔬菜，像是烤马铃薯、花椰菜、红萝卜、菠菜、青江菜等，都能用微波炉煮软、煮熟，同时专家也教大家微波蔬菜的料理方法、所需要的微波时间，以及需要加多少水。

微波炉 菠菜 红萝卜
2025年02月12日 5:44 PM
脱水食物健康吗？ 这样保存 营养和风味都不减

在紧急食物储备清单中，脱水蔬果经常占据非常重要的位置。也许有人会问，脱水食物健康吗？就脱水蔬果（干燥蔬果）而言，只要保存得当，不仅能延长保存期限，而且营养和风味都不会减少，健康益处多。保存脱水蔬果（干燥蔬果）时需要注意几个风险因素，以防止食物变质，如此才能让脱水蔬果（干燥蔬果）保存更长的时间。此外，可以尝试在家用烤箱自制苹果干，并了解苹果干的保存方法。

保存期限 营养 苹果
2025年01月21日 2:37 PM
掌握长期保存米的方法 应对可能的食物危机

如果在不久的将来有食物危机的疑虑，同时您已经开始计划长期保存食物以应对特殊时期，并学习正确保存食物的技巧，那么米肯定是您必须长期保存的主食，专家教您如何长期保存白米和糙米。虽然糙米的营养价值比白米高，但是糙米的保存期限比白米短。

白米 保存期限 食物
2025年01月14日 10:33 AM
停电不用慌 太阳能炉可煮出热腾腾饭菜和饮用水

停电时可以不依赖电力或天然气煮饭的方法之一，就是利用太阳的能量来烹饪饭菜，并提供饮用水。只要阳光明媚，太阳能炉就是一个烤箱。如果您有一个高效能的太阳能炉和一个带有盖子的深色锅具，以及一个温度计，那您能够烹煮的食物是无穷无尽的，在太阳底下可以轻松地炖煮、蒸煮、烘培，甚至烧烤，并且充当食物脱水机自制果干，同时还能取得符合卫生的净水。现在就试着用太阳能炉烘烤墨西哥披萨。

太阳能 净水 披萨
2024年12月21日 5:48 PM
鱼料理零失败 爱吃鱼赶快学起来

如果你想扩展风味上的多元体验，不妨考虑海鲜类。水底世界的生物物种类之多，是陆上哺乳类动物的五倍。

海鲜 料理技巧 鱼肉
2024年11月20日 7:58 AM
认识你所使用的白米 饭粒口感大不同

将一粒稻壳不可食用的外壳除去即成可食的“糙米”。糙米粒的有色糠皮富含多种营养成分，但其中的细致油脂会氧化，随着存放时间过长而酸败，因此米粒必须经过“抛光”或碾磨来增加货架寿命。经碾磨处理的米粒只剩下充满淀粉的内核，或说胚乳（endosperm），即是“白米”。胚乳里紧密聚合的晶体状淀粉颗粒为白垩色。

糙米 白米 淀粉
2024年11月19日 7:59 AM
下厨必懂指南：锅具影响食物烹调结果

挑选一组优质的必备基础锅具，可让你下厨时事半功倍。

料理技巧 基础锅具 锅具材质
2024年11月17日 7:56 AM
多备这12种保存期长的蔬果 享受新鲜 减少浪费

专家建议购买各种保存期限较长的蔬菜水果，如此便能减少丢掉昂贵的蔬果，并且保证每日摄取多种蔬果的营养，甚至还能减少购物次数和开支。新鲜蔬果若是储存不当，很快就会成熟或变质。马铃薯、苹果、南瓜、草莓、蓝莓、高丽菜、哈密瓜、红萝卜等蔬果的保存期限较长。另外，有些蔬果不能和苹果或番茄放在一起。

苹果 水果 南瓜
2024年09月20日 6:50 PM
【梁厨美食】咖喱洋葱芦笋素鸡片～超级下饭

一锅到底就完成的好料理！超级下饭之外，有丰富的蔬菜和蛋白质，不喜欢吃菜的孩子，看到缤纷的蔬菜颜色也会垂延三尺。这一道菜肴是连厨房新手都很好上手，赶快来试试看吧！

梁厨美食 咖喱 蒜蓉
2024年09月02日 11:11 PM
肉类小包装冷冻的秘诀 不仅保鲜料理更快速

从鸡胸肉到鸡翅膀，从猪五花到猪小排，从牛里肌到牛板腱，“不同肉类、不同部位”在生鲜阶段的处理方式不尽相同，就连适合做成的菜肴、入口之后的口感都不一样。本文针对不同的肉类及不同部位说明冷藏、冷冻、分切与密封保鲜法。即便是料理新手，也能针对不同部位肉质，做出最适合的烹调方式。

鸡肉 冷冻 猪肉
2024年07月26日 7:54 AM
肉类冷冻关键 这样做可保留食材鲜味

您是否因为总价便宜而买了大分量盒装肉，或是趁打折时一次买齐，却又因为吃不完而冰在冰箱，还是不晓得该怎么买肉呢？只要了解冷冻保存的重点以及解冻的秘诀，冷冻前多一道手续就能保存美味，活用依分量来分门别类，取用时更方便，更让食材效益最大化。

肉类 冷冻 保存
2024年07月25日 11:59 PM
绿叶蔬菜保存 简单4诀窍延长保鲜期

农粮署于FB粉丝专页发文分享了保存叶菜类的4个重要步骤，只要掌握正确的蔬菜保存诀窍，能帮助主妇们节省了许多买菜钱。

蔬菜 保存 妙招
2024年06月03日 11:59 PM
科学家说香蕉皮好吃又营养 但要特殊处理

除了制作堆肥或给失恋的人吃之外，香蕉皮似乎没什么用处，大多数人都会丢弃它们。但有研究显示，香蕉皮经过特殊处理之后可以用来制作既美味又营养的点心供人们食用，这样能减少食物的浪费。

香蕉皮 食物 饼干
2024年05月24日 11:59 PM
洗米、泡米 掌握米水比例 煮出香Q白饭

米饭是华人的主食，但未必人人都能煮出好吃的饭。针对常见的煮饭疑惑，如：为何煮成糨糊饭？饭外面烂烂的，米心却很硬？饭怎么容易黏锅？本文解析米水的黄金比例，四个要诀煮出粒粒分明、香Q米饭和背后的科学原理。

煮饭技巧 饭料理 米水比例
2024年05月16日 7:54 AM
这些食物千万别放进食物调理机

如果你觉得家里更换食物调理机的次数太频繁，很可能是因为某些食物损坏了调理机的刀片或机械功能。而且食物调理机也可能破坏某些食材的质地，甚至改变食物的颜色，并不是所有的食材都能用食物调理机搅碎，例如肉类、马铃薯、香料、咖啡豆、坚果等别放进调理机。同时，食物调理机最容易滋生细菌，所以正确清洗食物调理机十分重要，以确保食品安全，并且避免细菌污染。

肉 食物调理机 马铃薯
2024年04月16日 10:27 AM
厨房必备珍宝 食盐大妙用 不再傻傻花冤枉钱

长久以来，人们一直将盐活用于日常生活之中。一把盐可增添食物美味、去鱼腥、杀菌、消炎，了解了这些功效，就不会再傻傻的花一些冤枉钱了。

厨房必备品 食盐 盐
2024年03月19日 11:59 PM
【梁厨美食】韭菜炒海参筋 快炒海味家常菜

俗话说：“正月葱、二月韭，全家健康人人有。”现在正是吃葱、吃韭的好时节，话说韭菜料理是非常多样化，从炒肉丝、海鲜和鸡蛋都有。今天要为您介绍的这一道“海参筋炒韭”可能不常听说，但是营养价值却相当丰富的。海参是海味珍宝，而海参筋也产量稀少，口感Ｑ弹有劲，丰富的胶质对健康有益。

海参筋 梁厨美食 韭菜
2024年02月22日 7:00 PM
三餐料理加烤椰丝 营养加分 挑动味蕾的幸福感

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝？烤椰丝每天都可派上用场，适用于各种食物，比如椰丝饭。它用途广泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像盐和胡椒一般，易于使用。椰丝的营养价值很高，在各种饮食中都被当作健康的补充品。

椰丝饭 烤椰丝 椰丝
2024年02月20日 1:18 PM
一次性密封保鲜袋可重复使用？Ziploc有解释

虽然一次性密封保鲜袋储存食物很方便，但重复使用这些塑料袋对环境更友善，也能更省钱。问题是一个密封保鲜袋可以重复使用几次？

Ziploc 保鲜袋
2024年02月13日 2:27 PM
掌握铸铁锅烹调4原则 蒸煮煎烤道道美味

铸铁锅可以煎、炒、炸、炖煮、蒸、烤、盐焗还有无水料理。

铸铁锅 铸铁锅保养 铸铁锅料理
2023年11月30日 7:55 AM
铸铁锅导热快！做好清洁保养可用一辈子

铸铁锅可以做出简单又好吃的料理，因而深受大众喜爱。如果你还在担心锅子重难驾驭，或者担心厨艺不精煮不出好吃的料理，请看本文针对新手介绍挑选铸铁锅的窍门、如何控制炉火，以及保养清洁的方法。保养得宜，一口锅可以陪你一辈子。

铸铁锅 铸铁锅保养 Staub铸铁锅
2023年11月29日 7:52 AM
米饭薄片舞台！5分钟做出美味料理

对于那些喜欢将食物冷冻保存的人，我一定要介绍这个秘诀。只要一个动作就可以将饭堆叠在冷冻库里方便收纳，不占空间，能简单变化出各色各样不同的料理。

饭团 饭料理 米饭
2023年11月25日 7:52 AM
盐没有赏味期限！很多人竟然不知道

在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中，唯有咸味是无可替代的。此外，甚至有句话说：“夫盐，食肴之将；酒，百药之长”，盐可说是提引食材鲜味不可或缺的存在。

盐 料理 味道
2023年11月18日 7:50 AM
盐商品种类多 买盐不妨先看看包装标示

想必有不少人在面对架上一列排开的各种盐商品时，也曾经站在架子前，因“无法判别有何不同！”而伤透脑筋吧？这种时候不妨先看看包装背面的说明吧。

盐 营养成分 标示
2023年11月17日 1:52 PM
冰箱异味好重！ 除臭妙招一次看

厨房里的冰箱内常常有东西都冰到过期，于是冰箱门一打开，总有一股难闻的杂味，连冰块都有怪味道，提供几种非常有效的除臭方法，大家可以试试。

冰箱 除臭 除臭妙招
2023年11月13日 11:59 PM
防止食盐受潮结块 这些妙招简便易行

尽量不要把食盐存放在温暖潮湿的地方，而要选择阴凉干燥的柜子存放，但是不要放进冰箱冷藏。如果不得已放在潮湿的区域，那么你最好还是选用密封的器皿来存放食盐。

食盐 防潮 豆子
2023年10月09日 11:59 PM
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