「白露」氣始寒
「白露」是黃曆八月節，仲秋之始，從陽曆9月8日前後一日到下個節氣「秋分」前的這段期間。2017年白露節氣在9月7日交節。《月令七十二候集解》解「白露」說：「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。」
白露在秋分前，天地之氣寒萌熱退是這個節氣的徵候。在白露之前的處暑節氣，還有這樣的俗諺：「處暑十八盆」，表示處暑之後還要沖涼個十八天左右，還不是真正的秋涼。處暑過後白露來，俗諺說：「白露不露身」，提醒人身體不袒露，也就是真的秋涼了。
節氣與物候
冷空氣南下，澄淨了天宇，雲淡天朗、秋高氣爽是白露時節的典型氣候。這時節可以看到雁字南向、玄燕南返等季候現象。《逸周書·時訓解》：「白露之日鴻雁來。」
詩人白露時節即景詩展現物候風貌：
「雲斂千山出，風高一雁飛。」（清·陳觀《白露日歸途即目》）
「淡碧晴空雁字回」（宋·阮閱《往知袁州道經末山》）
「仲秋四日雁橫天」（宋·陸游《白露二首 其二》）
上述這些詩句都描述了白露時節的物候象徵－－鴻雁南飛，成就了許多詩篇中的經典詩句，成了中國文化中的經典印記。
《禮記．月令篇》記載白露節氣物候：「鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞（饈）。」此時，除了候鳥南飛，鳥兒們也開始收藏準備過冬食物了。
白露近中秋 雁字回時月滿西樓
白露是八月節，傳統中國人重視的節日「中秋節」，一般就在白露節氣的前後。看到淡碧澄空雁字南回，就近中秋了。元代張翥有《閏中秋是日白露節》一詩，詩吟：「早雁聲中露欲霜」。2017年閏六月，故而中秋晚到。
宋代女詞人李清照《一剪梅》寫紅藕香殘清秋時節，有「雁字回時，月滿西樓」名句。雁和滿月相繫，雁和情戀相牽，跨千年到如今，印象深刻人間情篇。
補白露 節氣養生
中醫認為「春夏養陽，秋冬養陰」。白露是典型的秋季氣候了，養生調養明顯不同於夏天的作法。這時也是啟動「白露補身」增進免疫力的時機了。以下講講白露節氣養生的一些概念。
一、白露到注重保暖
俗諺「白露不露身」提醒人「白露」節氣一到，特別當留意身體保暖 。因為這時節天氣明顯轉涼，尤其早晚溫差大，不要掉以輕心。
二、傳統「補露」習俗
中國人普遍有冬至進補的概念，其實古人進補的作法是周備、漸進的，天氣轉涼，白露節氣開始就「補露」了。若在此時透過滋補提昇自身免疫力以及禦寒能力，下半年的體質自然能有較好的抵抗力。
每個節氣都有當令的食材補品，往昔相傳一些白露當令滋補聖品，例如福州吃龍眼、南京飲白露茶、溫州採「十樣白」蔬菜煨燉烏骨白毛雞或鴨子，江浙釀造「白露米酒」。有的地方農家則在白露時吃蕃薯（地瓜），說是得以一整年吃番薯、番薯絲飯不會發胃酸。
三、天乾氣燥，防燥養陰：
因為秋天乾燥，養生注重「防燥養陰」。「防燥養陰」要少食辛辣，炸的、烤的乾性食物避免吃；蔥、薑、蒜、辣椒、烈酒等等辛味燥熱物品少吃，以防止辛溫助熱，以免加重肺燥指數。油炸、肥膩的食物對陽氣下降的腸胃也是沈重負擔，不利滋陰。
四、五行相生相剋的食補：
從中國文化中五行理論來看，秋天屬金，五行顏色為白，這些屬性都和傳統食補食療的取用原理相融為一體。
肺屬金，所以秋天保健首先注意保護肺部和呼吸系統。適時地補充水分防止口乾舌燥、身體乾燥，少吃寒涼食物，以免傷肺、傷喉嚨。瓜果一般屬涼寒性為多，一次食用不要過度，現代人喜愛的生食青菜沙拉，最好也是過了熱氣、川燙一下再食用為好。
選用食物時，可多選用白色的，例如梨子、香蕉、白木耳、杏仁、百合、山藥、蓮子……等等，這些適合秋天潤肺生津、養陰清燥，都是不錯的選擇。
食酸強肝。秋天金旺能克木，使肝木受損，所以防燥同時要強肝。「酸入肝」，酸味食物適合秋天飲食，可以強肝，還能起到生津止渴、健脾消食的功能；當然，食用必須適度，過猶不及。
五、粥品和燉湯秋天滋補聖品：
選用粥品和燉湯取代溫補、熱補藥膳。粥品、燉湯食材多取用秋天的主色，白色食品，特別適合秋天的滋補之道，對緩解秋燥、生津養陰也有不錯的效果。有的中醫師，建議人採用西洋參代替人參，滋補不燥熱，清火生津，食療更佳。
「雲斂千山出，風高一雁飛。」白露節氣到，好像歲的腳步又貼近了一層。「補露」強健身心，放鬆心緒，調整年度計劃的腳步，穩健地、精進向前吧！@*＃
責任編輯：方沛◇
