白居易，字樂天，號香山居士，是唐代新樂府運動的倡導者，同時也是一位品茗專家。白居易終生離不開茶，早飲茶、午飲茶、夜飲茶、睡飲茶、醒後飲茶、酒後飲茶、生病時還是索茶，一天從早到晚茶不離口。他一生嗜茶，所以自稱是個「別茶人」。
唐憲宗元和十年，發生宰相武元衡被謀刺事件，主謀者是藩鎮割據勢力。白居易出於義憤，立刻上疏急請朝廷緝捕兇賊，因而被指責搶在諫官之前議論朝政是一種僭越行為，所以把他貶到江州去當司馬。
傳說白居易任職江州司馬期間，鬱鬱不得志，故終日遊山玩水、吟詩作賦，以解心頭之悶。有一年秋天，白居易遊覽廬山，來到東、西二林寺間的香爐峰下，見了雲水泉石、鳥語花香，景色絕美、天下第一，如此幽雅美景使他流連忘返。於是，他就在翠竹叢中找了間茅屋暫住。
茅屋主人是位鶴髮童顏種茶的古稀老翁，他見是江州司馬白居易來借宿，自然是滿心歡喜，以客禮相迎。於是老翁從木箱拿出一個竹筒，小心翼翼地拔開木塞，倒出一小撮茶葉為他沏茶。白居易小口啜飲，頓時驚呼：「好茶！請問老伯這是什麼茶？」
老翁回答：「這叫『五老洞雲霧茶』，它的來歷挺有趣哩！」於是，老翁邊泡茶邊向白居易說起五老洞雲霧茶的來歷：
多年以前，廬山有座茶寨，寨子裡住著五位老人以種茶為生。老人們都只有一個獨生兒子，成年後也都各自娶了媳婦。五位老人日出上山種茶，日落下山回家，日日辛勤工作，收成的茶葉又多又好，趕集時都能賣到好價錢，日子過得挺安穩。
漸漸地五位茶農年紀大了，不能再上山種茶了，兒媳婦們就開始嫌棄他們，經常不給飯吃，冷言冷語對待，最後還把他們趕出家門。五位老人於是結伴來到山頂的一個山洞住下，並在洞外山坡上開闢了一片茶園。不久，茶園就長成了一片蒼翠的茶林，老人們感慨地說：「世上只有負心的人，沒有負心的莊稼！」
原來，這裡終年雲霧籠罩，水氣充足，氣候溼潤，產出的茶葉清香味醇並能治病，每年都有許多外地茶商用糧食來換取他們的茶葉，五位茶農自然生活愉快，又天天喝這種茶，身體不僅比以前硬朗，氣色更是越來越紅潤。
五位兒媳婦聽說他們的公公不但沒有餓死，反而變得年輕了，心裡十分驚訝，猜想他們一定吃了什麼仙草。於是五個兒媳婦結伴上山，走了好幾天，好不容易來到山腰，遠望山峰只見五位老人在雲霧中採茶，若隱若現，猶如仙家一般。
見此現象，五兒媳婦認為，老人們採茶時總有一團霧氣在他們身上繞來繞去，一定是仙氣，他們長生不老，想必是受了仙氣無疑。她們真是又羡慕又嫉妒，於是決定回家叫自己的丈夫來占領這片茶園。
丈夫們聽了媳婦們的話，就真的上山要霸占那片茶園，可是一去再也沒有回來。五位兒媳婦由於好吃懶做，不久茶園荒廢，一個個也都餓死了。
後來，五位老農活到百歲後才去世，那片茶林卻永久保留下來，產茶的山峰叫「五老峰」，老農們住過的山洞叫「五老洞」，種的茶葉叫「雲霧茶」。
白居易邊聽邊點頭，又端碗喝了口茶，頓覺茶濃、味甘醇，就再問老翁：「都是廬山雲霧茶，為什麼山下沏的茶味道不及此地？」
老翁笑道：「俗話說的好，紅花要有綠葉襯，佳茗需要好水泡。司馬大人有所不知，此山中有座招賢寺，寺邊下方橋潭有股清泉，清澈甘甜，是上等泉水。好水沏好茶，更是別有風味。因此，用這裡的水沏茶當然比山下茶味好。」
白居易和老翁喝茶聊天，再加上感嘆自身的境遇，也就萌生想自己種茶飲茶、回歸自然的念頭，於是請求老翁收他為徒，教他種茶。老翁見他誠心相求，也就答應收他為徒了。
從此，白居易在廬山建草堂而居，在香爐峰下遺愛寺旁親闢園圃，植藥種茶，閒暇時吟詩作賦。故有詩云：「長松樹下小溪頭，斑鹿胎中白布裘。藥圃茶園為產業，野糜林鶴是交遊。」道出了當時閒適失意文人種茶烹茗，樂天安命，自感滿足的無窮樂趣。@*
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