锅塌豆腐的“塌”是山东独有的一种烹调方法。 塌菜的主料事先用调料腌渍入味或夹入馅心，再沾粉或挂以蛋糊，两面塌煎至金黄色时，放入调料和清汤，以慢火塌尽汤汁，使之浸入主料增加鲜味。
中国菜
鱼，是人类重要的食物。营养丰富、美味可口，是餐桌上常见的食材！过年过节少不了吃上一道鱼的料理，“年年有余”的吉祥话，更映照了华人对 “鱼”的喜爱。
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据说水煮牛肉是四川盐都自贡的盐工，将盐水煮牛肉流传而来！
川菜经典—水煮牛肉，麻辣味厚、滑嫩适口，冒着细油末。寒冬时，吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香...
大家都知道饺子是一道美食，而饺子最初叫作“娇耳”，源自于二个传说。
台湾四面环海，在西部的沿海地区发展出特有的“养殖业”大批养殖蚵仔，台湾西岸的嘉义地区的东石，有最大的海上养蚵场，有着“蚵之乡”的美称。在台湾几乎随处...
在“烹饪之都”纽约，几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的16家精品餐馆，有的已然开张，有的...
在“烹饪之都”纽约，几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的16家精品餐馆，有的已然开张，有的则计划本月开张；有名厨分号，也有新创名号——如小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING”...
在美国，中餐馆和日本料理店是很受欢迎的餐馆，细心的顾客可能会发现，多家日本寿司店的老板是中国人。
大纽约地区虽然中餐馆多如牛毛，但除了已经西化的之外，多已变成粤菜、川菜的天下。正宗的鲁菜馆就如大熊猫般稀少，谁能想到，距离曼哈顿不到半小时车程的新泽...
您吃过中华料理吗？您一定会说，中国菜谁没吃过。其实，中华料理并不等于中国菜。中华料理这个词最早是在韩国出现的。在韩国，中华料理可谓是家喻户晓、极受欢...
美国华人博物馆将于10月6日推出一个特别展览：“酸甜苦辣：中餐旅美记”，以口述历史为主轴，引领观众进入一场与三十多位华裔和亚裔厨师的对话，探索中式料...
在华人聚集的法拉盛，应该开西餐还是中餐馆，老板陈David试水以后发现：华人还是离不了中餐。
上个月我在网路上分享了一个我学厨的影片，就是我的师傅教我做鱼片茄子煲，然后网友就希望我可以把这道菜的食谱拍出来。所以呢，我们今天就看看这个鱼片茄子煲在家里怎么做。
中国菜以美味多变而闻名于世。对很多外国人而言，说起中国菜，就不得不提到辣味菜肴。当他们首次品尝到中国西南部的麻辣菜肴时，直辣得他们流汗、嚎叫，甚至连...
煎饼果子在中国北方很普及，属于街边小吃。两名美国年轻人，不仅酷爱中华美食，还把中华美食推广到美国，在纽约华埠外围开设了一家煎饼果子餐馆。
3个国家的筷子礼仪：中国VS韩国VS日本
在很多人的认知里，鲜榨蔬果汁是一种很健康的饮品，富含各种维生素及其它营养素。但一名英国资深肠胃病专家表示，肠易激综合征（Irritable Bowe...
为了身体健康，越来越多的人开始注重饮食。最近微信上两种“家常菜”是长寿药的文章，介绍除了燕窝、人参这些昂贵的养生品之外，日常生活中一些不起眼的“家常...
“关东一家”开业8年，店老板陈先生来美已经15年，仍不改东北人的热情好客，豪爽大气。为了丰富菜品，让客人能够品尝到家乡风味，他多次回到东北老家学习各种传统和创新菜式。
美国纽约曼哈顿以北约160公里（100英里）有一个叫厄尔顿（Earlton）小乡镇，镇民巴哈瑞（Damon Baehrel）和妻子在自家房子地下室开...
3月15日，位于新泽西FortLee的丰林餐厅易主新张。当晚，400余位当地社会名流、韩国社区政界、侨界、商界、教育界、艺术界的精英人士及媒体朋友受...
华人移民美国100多年来，中餐在美国社会也从起初的生存立足发展到现在的普及风靡。但美国人虽然开始接受和喜爱中餐，甜品依然是中餐最薄弱的一环。3月28...
对于越来越多上班族来说，平日的晚上会这样度过：晚上8点左右回到家，吃晚餐，看电视，然后就寝；晚餐是很多人一天之中最实在的一顿饭。但据近年研究，这种饮...
中国大陆研究人员发表报告称，中国人的平均盐摄入量虽然下降，但钠摄取量仍高于世界卫生组织的建议量。2009年中国人的钠摄取量为1天5.6克，远高于世卫...
韩国人在每个传统节日都要做煎饼，热乎乎的饼，菜料丰富，酥脆可口，配上一碗咚咚米酒，味道更加无与伦比。随着“马格利”米酒的人气火爆，葱煎饼店也随之增多。
西方的刀叉，东方的筷子，不同民族有不同的饮食文化。受古代汉文化的影响，日本和韩国也都学会了使用筷子进食。但由于历史和本土化的影响，筷子在三国之中使用...
