原料：（2人份）
A. 主配料：
牛仔骨 470g、芦笋 150g、土豆 450g、（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）
B. 牛仔骨腌料：
黑胡椒粉 1小杓、盐 1小杓。
C. 素菜调料：
黑胡椒粉 1/2小杓、盐 1/2小杓、油 1大杓。
D. 黑椒汁（没拍pp，因为不是最好吃的黑椒汁，当时家里缺太多东西了，只能凑合了）。
黑胡椒粉 1小杓、番茄酱 1大杓、蚝油 1大杓、鲜贝露 1大杓、生粉 1+1/2小杓、清水 1杯。
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看图说话学做法：
1. 牛仔骨洗净，将（B.）均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）
2. 稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上。
3. 芦笋洗净，去掉底部老皮。
4. 土豆(马铃薯)切条，用清水浸泡去淀粉。。
5. 将土豆(马铃薯)、芦笋铺入烤盘，用（C.）均匀调味
6. 烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将（D.）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。
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疯言疯语：
* 由于牛仔骨上的白丝是脂肪，所以腌制时无需加油，也无需用锤锤松，烤制之后脂肪会融解，口感不会变柴。
* 如果你喜欢吃更嫩的牛仔骨，可以根据需要调整烤制温度和时间。
* 素菜可根据个人喜好进行搭配，也可以不用烤，而用焯水来烹调。
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好了，今天到这里就结束哈～咱改天再唠！白白～
(来源:美食厨房)
