做慕斯我还是一个新手，这个黑森林慕斯是我第二个作品，第一个不敢拿出来吓人，怕我水獭师傅骂我。这个蛋糕好歹还有点人样子，小鱼儿，你说的蛋糕是不是这一款啊，我尽力了。祝你生日快乐
先来制作蛋糕
材料
A蛋黄4个，水30克，油35克，面粉55克，玉米粉9克，糖20克 可可粉5克
B蛋白4个，糖60克，塔塔粉少许
先把A材料全部混合，搅拌均匀，备用，取一个干净的容器，装入蛋白，加入三分之二的糖，打发均匀后，再加入剩下的糖，继续高速打发，直至打发至硬性发泡，这时，取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊内，用手翻拌均匀，再将其倒入蛋白内，继续快速翻拌，直至均匀为止，将其倒入放盘内，烤盘要铺上一层油纸，送入烤箱，温度180，时间20至25分钟就好。
再来说一下慕斯的用料
鲜奶油100克，QQ糖20颗 巧克力50克 巧克力屑适量先来做准备工作，巧克力用小杓子刮出巧克力屑，QQ糖加14克水隔水加热，融化后加入巧克力，直至融化，放凉，这个时候将鲜奶油打发至7分挺，加入融化的QQ糖液，快速翻拌。
然后切两片同慕斯模具大小的蛋糕，现将一片蛋糕放到慕斯模具的底部，然后浇上一层慕斯馅，在盖上一层蛋糕片，然后在浇上一层慕斯馅，抹平整，然后将巧克力屑撒在表面上就好，送入冰箱的保鲜层，放大约3个小时就好，取出来，用热毛巾糊住模具的四周，然后蛋糕就会很轻易的掉下来了，切着吃就行。
(来源:美食厨房)
