鹿儿岛不只地方特色多，还有许多美食，如黑猪、白熊、拉面、轻糕、两棒饼等等，这些非黑即白的地方美食，也表现出鹿儿岛的特色。
黑猪肉滑嫩易咬
先来推荐一下黑猪，鹿儿岛黑猪非常有名，它最大特色是四肢、鼻、尾六处是白色，其它地方全黑。这种猪的肌纤维细，轻轻涮个两三下，滑嫩易咬，脂肪分布均匀漂亮，吃起来不过分油腻，搭配上芝麻酱或萝卜泥柚子酱油，是当地涮涮锅的极品。
这种黑猪为什么这么好吃呢？鹿儿岛县观光交流局的课长辅佐濑平秀人说，鹿儿岛黑猪在饲养后期会用甘薯来喂食，而且饲养期也比一般肉猪要长，所以肉质更嫩甜。鹿儿岛畜牧业发展技术高，选用的是肉质最甜美的Berkshire种猪畜养，加上日本人做事总是非常细致与用心，当然养出来的猪也挂保证了。
白熊入口即溶
吃完了黑猪涮涮锅已经满身汗，鹿儿岛人绝对会推荐你去吃“白熊”。鹿儿岛有一间知名的白熊老店Mujyaki，只要看见橱窗摆的样品你就明白了，原来就是台湾的刨冰，上面铺满了各种水果，吃起来类似“雪花冰”，只是白熊的口味带了炼乳的味道，入口即化的口感深受当地人热爱(一讲到白熊，他们眼睛就放光，精神都来了)，所以Mujyaki也研发出许多口味的白熊冰，如果好几人一起去吃，不妨多点几种口味交换品尝看看。
轻糕、两棒饼味道单纯
如果要讲点心，萨摩蒸气屋卖的轻糕是日本难得不过分甜腻的和菓子，白白松松的口感，吃起来有点像蒋宋美龄最爱的松糕，但更松软，外皮是用山药和米制作，内馅包红豆，也有没包馅的，这也是鹿儿岛传统点心。至于两棒饼可以在仙岩园内的两棒屋买到，这其实就是烤麻糬，烤好后再淋上特制酱油，味道很单纯，也是当地的特产。
拉面汤头浓郁但口味偏咸
如果想吃平价又有饱足感的食物，鹿儿岛拉面名气响亮，特别是许多人都去吃“我流风”的拉面，这家招牌拉面是“とろ肉炙り焼きらーめん”，选用的叉烧肉是肥瘦均匀的三层肉，现点现烧烤，所以需要时间等待。鹿儿岛拉面特色就是用豚骨加上鸡架骨长时间熬煮，但是我流风店长说他们的汤头不是豚骨，而是用整只猪头下去熬，汤头很浓郁不会死咸，叉烧肉肉质软嫩但就是口味偏咸。◇
哪里品尝
冰白熊本店Mujyaki：www.mujyaki.co.jp/，店面在天文馆通
华莲黑猪肉涮涮锅：www.karen-ja.or.jp，在高见马场电停下车，徒步5分钟。
萨摩蒸气屋：http://www.jokiya.co.jp/
(http://www.dajiyuan.com)
