【大纪元4月1日讯】(大纪元康州讯)今年二月底，当Silvermine饭馆歇业时，数百位老主顾聚集在这个具有200年历史的坐落于Silvermine河岸的老式建筑内，享用最后的传统式礼拜天早午餐——炒蛋加招牌蜜炙臀肉。这家饭馆曾经是周围居民们的聚会场所。
许多像克里斯‧伯尔（Chris Burr）这样的诺沃克（Norwalk）居民的家族故事都与这家饭馆有关。伯尔先生的祖父约翰‧伯尔（John Burr）是一位制造家具的手艺人，饭馆的吧台就是他做的。伯尔先生说：“我父亲喜欢带着所有的亲戚到这家饭馆聚餐。”
威尔顿（Wilton）居民埃莉诺‧萨索（Eleanor Sasso）说，享用最后的早餐就像是向老朋友道别，她家里所有重要的庆祝聚餐都在这家饭馆办的。
像其他传统地方饭馆一样，Silvermine已经成了周围居民的社交场所。河边的老式建筑，吱嘎作响的地板，摆放着老古董的房屋，婚礼庆典，当地居民也时常带着外地来的亲朋好友到这里来体验新英格兰式的乡间风情。然而这家饭馆恰恰成了菲尔费尔德（Fairfield）郡地方风味饭馆在经济风暴和口味变化中挣扎的代表。
西港（Westport）最老的 一家饭馆，百年老店Three Bears餐馆今年一月关张，最近40年的业主Vazzano家族去年十月申请破产保护。根据西港镇官方网站公布的信息，这家饭馆至今还欠缴地产税 19,000美元。二月初，这家饭馆迎来了新业主，改名Tiburon。
西港镇的志愿历史研究者，86岁的雷蒙德（Allen Raymond）老人说：“Three Bears把我带回到童年时代，每次去都让我十分受用，它的关张令我心碎。”
韦斯顿（Weston） 的 Roger Sherman餐馆最近也换了主人，新业主奈斯（Nes Jaffre）重新作了装修，但装潢和菜单保留了些许老风格。
奈斯说，“许多主顾反映，过去的格调过于黯淡。我的目标就是给这里的食物和环境注入新的活力。我也喜欢传统的东西，但是我们需要吸引新的一代。”
康州的很多小饭馆的历史可以追溯到殖民时期。当时是一些磨房、马车驿站和大户人家。大多数在1900年代演变成饭馆。得益于1938年Merritt Parkway乡间公路的开通，大量城市居民得以前来观光。
康州历史遗迹保护协会执行理事克里斯多佛‧威格仁（Christopher Wigren）介绍说，城市居民周末开车出行使很多这类饭馆变得小有名气。曾经盛行的翻新殖民时期历史建筑的风潮刺激当地人致力于扩建这些建筑。
这些地点不但提供美食，也成了地方社团和艺术家聚会的场所。例如新迦南（New Canaan） 的Rotary俱乐部的每周聚会就安排在当地的Roger Sherman饭馆。而Silvermine每周的爵士乐之夜也曾吸引着大批地方和国外的音乐家。
弗兰克‧惠特曼（Frank Whitman）是从父亲手中继承的Silvermine，从2007年起开始为它寻找买主，经过了一个漫长的圣诞假期，最后决定关掉这片经营了80年的产业。他说，高油价和坏天气使人们冬天都不月出行。当然经济不好是关键因素。他说人们的口味变化也是Silvermine生意不好的原因之一。各种可供选择的风味越来越多，人们的口味也越来越复杂。(http://www.dajiyuan.com)
