提到印度的饭，很多人马上就想到咖喱，其实除了咖喱之外，还有很多很多呢！
珊莎 普入沙汗(Santha Purushotham) 自学健康食法，并在电视上有一个介绍这个食法的节目，她的饭店也是以健康饮食为诉求，采少油腻，多健康药草为菜佐料，以食的健康为疗法的日常饮食。如果你也不喜欢油腻，又喜欢带点儿汤汤水水的调味汁下饭，那么这个饭便很适合于你了！她的菜以南印度风味为主，伴以客拉拉的口味。
与北印度多鸡肉和羊肉为主的特色相比，南印度的食材主要以蔬菜为主，因为靠海，肉类中又以鱼为主食。做的面饼种类也不少，有馅儿的，没有馅儿的，还有像中国东北味的菜肉炒葱油饼的作法，味道很鲜美，除此之外，还有一种饼，像鸡蛋糕一样，但更清淡一些，叫 豆撒（Dosa），是由米的粉末加上一些调料，拌成半浓稠状，倒入锅中心，以汤匙绕圈方式将米浆向边缘推开，煎至淡黄色薄片即成，卷包以蛋馅，或起士或各类蔬菜等，既营养又美味，有奶香蛋香的松酥香软煎饼, 加上爽口的内馅儿，不油不腻！
客拉拉（Kerala）位于印度的西南角的尖儿上，临阿拉伯海，四季如春，盛产咖啡，橡胶，槟榔，椰子，和热带作物。其实客拉拉本身就是“椰子之乡”的意思，成片的椰林在这儿非常常见。咖喱也是这儿食物的主味。咖喱其实是很多香料的结合，由于印度的肉食以膻味极浓的羊肉为主，单用一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调，这就是咖喱。除黄色外，还有白绿红黑四种颜色。白色咖喱味淡无辣而微酸；绿色咖喱味道清香，有淡辣味；黄色咖喱则有微辣、特辣之分，非常鲜 香；红色咖喱味浓而辣，微酸。黑色咖喱，则是所有咖喱中最辣的一种。通常，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱，而海鲜则常用红色、黄色或绿色咖 喱，蔬菜则多用绿色咖喱。
咖喱中的姜黄素据说还有保护心脏、防止心力衰竭的作用。而味道鲜辛，又能刺激唾液分泌，帮助胃液分泌，而辣味还能促进体内血液循环；而不加过多食油的烹调又能促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖； 无怪乎印度人都要常吃咖喱了。而一周一次咖喱饭可能有助于你的健康！但有胃炎或溃疡者要少吃。
普入沙汗在选择米时也特别用心，有一种产于喜马拉雅山脚下的米叫做巴斯马提米(Basmati Rice) 有一种淡淡的清香，让你口脾胃开，也是你到她的店里不应该错过的一味，多与少油的鸡肉拌炒而蒸，外添切半的鸡蛋，味道清而不腻。
如果第一次到这家店，或第一次吃印度餐，您可以选择吃自助餐，虽然不像中式的自助餐那么色香味俱全的熟悉，但是吃过之后，您的嘴不会忘记这个特殊的美味，羊肉很鲜嫩，而鸡肉味香而不腻。中餐$9.99, 晚餐$12.99, 周末晚餐$14.99。15 Werthem Court，Richmond Hill (时代广场西)。电话905-881-6222。
文/贺轶帆
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