原料：
红薯粉丝、鸡蛋、西葫芦、虾米、汤面
做法：
1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；
2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；
3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；
4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料；
5、以烫面小剂子□成面皮，包入满满馅料成半月状；
6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。
小贴士：
制作馅料时先放油，最后再放盐，为的是避免西葫芦遇盐出水。
最后稍加逼油，可使成品颜色更漂亮。
(来源:美食中国网)
