夏日养生补》萝卜蒸鱼【记者吴雨洁／报导‧记者陈再兴／摄影‧场地提供／实践大学食保系】
示范达人／黄惠宇
实践大学食品营养与保健生技系所系主任&所长，曾任营养师。研究重点为健康食物与养生保健，著有《养生乐活概念餐》
‧材料：萝卜100g、鳕鱼100g、姜、葱、盐、酱油少许
‧步骤：
1.鳕鱼洗净，姜切丝。萝卜洗净、去皮磨成泥。
2.把姜、葱铺于碗底。将鳕鱼放在姜、葱上，撒盐少许。
3.将萝卜泥淋在鳕鱼上。
4.加1/4匙酱油，让鳕鱼上色。放进电锅用半杯水约蒸半小时，若用蒸笼则大火蒸15分钟。蒸好再撒些葱花于上。
■达人tips：白萝卜含有大量的水分与消化酵素，可加速肠胃蠕动排除体内废物。在夏天与鱼肉蒸煮，补充营养，是帮助消化的圣品。
(来源：新竹美食网)
