姜泥牡蛎

材　料：牡蛎1/2斤。

调味料：嫩姜1段、白醋1/2小匙、糖1小匙、盐1/2小匙。

作　法：
1.牡蛎用清水洗净挑除杂质后，沥干待用。

2.嫩姜洗净，用泥器磨成姜泥，去渣。

3.水滚，放入牡蛎，汆烫约20秒钟，待牡蛎呈卷缩状，即可捞出备用。

4.将调味料拌匀，淋在烫好的牡蛎上，接着再摆上姜泥。食用时，将整个拌即可，可撒上些许的葱末增添香味。

(来源：新竹美食网)