丫头来武汉已经三年了，越来越喜欢这里的热干面，鸭脖子．当然，还有凉拌毛豆．丫头是在刚来武汉时，去大排档里吃烧烤的时候偷偷跟大排档的师傅学的这个菜，可能不很正宗，关键是味道真的很好，推荐昂．
调味料：
辣椒丝，大蒜两头切成沫（丫头是山东银，爱吃大蒜，所以两头都放上了）
主料：
毛豆洗净，剪去两头好入味，煮熟捞出备用（煮毛豆的方法我是跟偶像文怡姐学的，水开后放入毛豆，等水再次开后过两分钟停火，用水的温度再闷一会，我不是直接吃，所以只在停火的时候放了一点盐，没放香料）
锅内放底油烧热，放入辣椒丝，翻两下炒出辣味，放出切好的蒜沫，放入生抽，放盐，味精，少许糖．倒入两倍于生抽的醋．关火，倒进毛豆拌匀装盘．
这个做调料的过程是一气呵成的，不需要长时间炒，调料放全了，不用烧开，直接关火就成，我用的是电磁炉，为了照相，中间不得不把火停了，这张相片里，锅里只有醋没放了．
上成品了：(友情提示:放冰箱凉透,更好吃)
(来源:搜饭网)
