春食榆钱之榆钱 鸡蛋煎饼

前几天下班的时候正好看到有小贩在卖榆钱，一小袋2元，也不算贵就买了一袋。分别做了榆钱鸡蛋煎饼和四合面榆钱窝头。两种吃法各有千秋。

主料：榆钱、胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉

配料：盐、白糖

制作：

1、将胡萝卜洗净切小丁，小葱切末。

2、榆钱、胡萝卜小葱、鸡蛋、面粉放入盆中，加盐、白糖和适量清水，搅拌均匀成稀糊状。

3、平底锅内加少量植物油铺满锅底，待油温升至6成热时，倒入少许面糊，转动锅底使面糊均匀铺开，也可以用铲子推匀。煎至底面金黄时翻面在煎至微黄，在翻一次面略煎即可出锅。

(来源:搜饭网)