材料：土豆(马铃薯)三个、虾半斤、鸡蛋一个、糯米粉、面包糠少许、油适量。
调味：盐。
腌虾料：胡椒粉、生抽、盐各适量。
做法：土豆(马铃薯)洗净去皮切小块蒸熟压成泥，虾洗净去皮虾线留尾，用腌料腌会，面包糠用干爽盘子薄薄盛一层，鸡蛋发好备用。
糯米粉过筛同薯茸（放盐）拌匀，分成一小粒，用手压平(手脏没拍，不好意思)，把虾包进去留尾巴（如图），沾上蛋液，再沾上面包糠，镬放适量油烧热(油温不要太高)，易闸鹫ㄖ两瘘S盛起，回镬再炸一次马上捞起~
外脆里糯的“薯茸虾卷”就完成了~~~
成品~~~
怕油腻，可用吸油纸辅助吸去油份~
这个用了吸油纸~~
(来源:搜饭网)
