腊味煲仔饭:
煲仔饭所需材料：
米，可用30%的香米和70%的普通大米，这样比较香。米和水的比例为1：1.5。
腊肠，我喜欢广式腊肠。姜，一点点老姜丝，不可太多，多了就带走了米香和腊肉香。
煲仔饭调味酱：
用蚝油，生抽，鸡精，一点点盐，辣椒酱（按喜好），少许糖，调好放置一旁。
另备葱丝，和姜丝，少许油。
做法：把油烧热，加入葱丝和姜丝，炒香。然后加入调好的备料，烧热即可。
步骤如下：
先上成品~~~~~~~~~~~~~~~`
1.因为我的砂锅是新的，所以要先浸在水中半个小时。。
看到小气泡了吗？？他在呼吸呢，呵呵，新砂锅一定要先浸水，否则很容易炸掉的。同时也要在用时再锅的内部均匀的摸上一层油，记得啊！！！！很重要的。。。
2.泡米，做煲仔饭一定要先泡米，把米，一点油，最少一起泡一个小时，让米充分的吸饱水分。好像这个样子。。。
3.一切准备就绪后，就可以开始烧啦~~~~~~~~~~兴奋阿！！呵呵。。。。。。
我喜欢把米中先放几片腊肠和姜丝，这样比较入味。
4.火要开小，因为是新锅，所我的火开的很小的说，大家要记得啊，开始烧的时候一定要用勺子不停的搅拌，否则很容易糊锅底的。。。累的偶的胳膊都酸了。快看快看，快好了阿！！！！！呵呵~~~~~~~~~~~
放上腊肠，，多多的放阿，好好吃啊~~~~~~~~~“
这时候就可以关火了，把砂锅的盖子盖好，闷上15-20分钟，同志们这个步骤作做煲仔饭的关键阿，因为煲仔饭的饭做的夹生不就看这步拉，，一定不要忘啦啦。。。
闷的米饭的过程中，可以加个生鸡蛋，不要加的太早了，不然鸡蛋就老了，还有可以准备一些绿色蔬菜配一配。然后拌上自调的酱料，就好啦啦，，开饭啦啦。
(来源:搜狐网)
