【大纪元5月21日讯】摄影／自由时报记者陈建宏自由时报记者赖志明／台中报导
台湾中部四县市规模称冠的“台中建国市场”，市场内约有700多个摊商，加上建国临时市场与周边摊贩，约莫有近2,000个摊位聚集。也因如此，即便超市卖场兴起，台中建国市场依旧是人潮汹涌，交易热络。许多需要大量采购的餐厅业者，食材均来自建国市场；主妇们更懂得来此聪明选购，因为摊商业者间竞争激烈，市场内多以批发价格提供零售贩买。想买便宜抢好康？不妨起个大早，到台中建国市场采买新鲜货！
达人带路
李安之／台中建国市场自治会会长
建国市场为中部最大的市场，交易范围包含台中、南投、彰化、埔里、谷关等中部数县市，市场内多以大型批发及零售为主，货色足且物美价廉。
加工肉品 料好实在 万家香
中部颇有名气的万家香，店里专营各式肉类加工食品。诸如：腊肉、香肠、肝肠等，每逢年节期间，店里总是人满为患。
老板刘运财本身是客家人，年轻时跟过多位大陆师傅，习得一身肉品加工的好手艺。悬挂在店里墙面上的金华火腿，得将猪后腿肉以食盐在低温下反复进行腌制翻压，并风干、发酵，是店里最热卖的人气商品。
DATA
万家香 电话：（04）2226-0083
鑫记港式烧腊 小博士油饭
本身是香港人的鑫记老板吴天送，卖起港式烧腊更是得心应手。悬挂在摊位前的叉烧肉、腊肠、烤鸭、腊肉等，都是店里热卖商品。吃起来香浓不腻，口味十分道地。
鑫记对面的小博士油饭，店里除了油饭外，另贩售各种米糕与肉粽，逢年过节亦研发各式米料理。一般除提供零售外，多为餐厅大宗订购。
DATA
鑫记港式烧腊电话：（04）2227-1169小博士电话：（04）2226-5449
腌渍菜 配饭最赞
信仁酸菜行
台中县大里市生产的酸菜，全台知名，但随都市发展农地减少，目前仅剩少数酸菜批发店，建国市场内的信仁酸菜行就是其中一家。
传统酸菜腌渍，得先将叶菜除去水分，分层洒上粗盐并腌渍约2个月的时间，才算大功告成。
店里贩售各式酸菜，包括：酸白菜、酸豆、榨菜、酸黄瓜等，约莫有20余种，口味相当齐全。
信仁酸菜行 电话：（04）2224-4974
如丰酱菜行
经营酱菜事业已有40年时间的如丰酱菜行，店里贩售各式腌渍酱菜。大桶、大盆装地陈列在店铺前，供顾客挑选。最受欢迎的韩国泡菜，以豆瓣酱、辣椒粉等腌渍，零售与批发都卖得相当好。
信仁酸菜行 电话：（04）2224-4974(http://www.dajiyuan.com)
