佛山市顺德区容桂江南大道23号的蓉莲宾馆是集美食、客房、会议、娱乐、健身、旅游于一体的综合性三星级酒店，有十多年的历史，去年重新装修后，面貌一新，主营粤菜，在珠三角享有盛名。
据该宾馆黄德恩总监介绍，宾馆旁边有一座近千年历史的莲花寺，深受民间推崇，每年农历正月廿六，观音寺开库，善男信女云集容莲宾馆食斋，成了宾馆一道亮丽的风景线。
钟日光总经理补充说，平时也有不少省、港、澳以及各地的游客前来供奉莲花寺，斋菜是宾馆另一大特式菜。宾馆专门聘请斋菜的烹饪大师主理，有百多款斋菜供客人选用。最为食客钟情的斋宴包括：五福临门香斋———五福灵盘（香斋拼盘）、佛海慈航（野生虎爪菌蚝豉汤）、鸿发斋鹅（腐皮卷）、东海福鱼（瓜甫鱼）、生财显贵（蚬肉生菜包）、紫气东来（紫菜蒸双皮豆腐）、步步高升（酿莲藕）、双星报喜（黄豆腐荔茸饼）、罗汉齐贺（罗汉斋）、发财好市（发菜蚝豉）、四季平安（油菜）等，另外还有发财好市斋宴、大展鸿图香斋宴、吉星高照香斋宴等，每种斋宴都有10多道斋菜。为制作好地道的斋菜，宾馆搜集全国各地原材料，如武当山鹰嘴豆、庐山虎瓜菌、肇庆腐皮、黄山花眉豆等，以既正宗的斋材料制作健康的美食。图／文陈卓才
| 发财发市（发菜蚝豉） |
选用发菜、蚝豉、奶白菜等为原料制作而成。传说某寺院曾受水灾，和尚被困在一块大石头上，饥寒交迫，处境绝望。把枴杖插在水中，由于和尚佛心，慈悲为怀，感动生灵，水中的生蚝沿枴杖爬上来给和尚充饥，后来，蚝豉也成为斋菜。该菜鲜香味浓郁，是上乘的斋菜。
| 生财显贵（蚬肉生菜包） |
选用蚬肉、酸菜、东北松子、生菜等，用爆炒方法制作。取其生菜———生财，蚬肉———显贵，酸菜———子孙昌盛等寓意。该菜味感香口，兼有生菜的爽口，是民间流行的斋菜。 (来源: 美食导报)(http://www.dajiyuan.com)
