【大纪元7月14日讯】（大纪元记者李杰生编译）据纽约时报报导，越来越多研究显示，低H.D.L.（有益胆固醇）比高L.D.L.（有害胆固醇）更容易引发中风与心脏病。H.D.L.每上升一毫克，患心血管疾病的风险降低百分之二到三。
胆固醇不会溶解在水中，因而需要一种物质叫做脂蛋白（lipoproteins）在血液中运载它。高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol），或H.D.L.，像一台动脉血管的旋转式挖土机，挖除血管中的胆固醇，把它送往肝脏后从身体排出。H.D.L.有抗凝血的作用，可防止血液凝固。活到90岁而没有心脏病迹象的人，一般上都有高于60毫克的H.D.L.。
目前，开发更有效提高H.D.L.的药物是医学界的重要目标。另一方面，改变生活饮食方式也能帮助提高H.D.L.。根据伊利诺伊大学医学院的彼得-托斯（Peter P. Toth）博士的建议，地中海式饮食（Mediterranean-style diet）, 含多量的水果、蔬菜、整颗谷类、橄榄油和豆类，有助在血液中维持高H.D.L.。多吃鱼(以及鱼油补充品)与少吃加工的碳水化合物食品也有帮助。
地中海式饮食源于1960年代的希腊、意大利、葡萄牙和西班牙食谱。相对于北欧，这些国家的人民更长寿，患心脏病的几率更小。
单一不饱和油脂（monounsaturated fats）如菜籽油（canola）、橄榄、鲕梨（avocado）、坚果（nuts）和种籽油（seed oils）可以提高H.D.L.而不致增加L.D.L.。另一方面，复合不饱和油脂（polyunsaturated fats）像玉米、红花（safflower）和大豆（soybean）油类，可能使L.D.L. 和H.D.L.都降低。
增加您饮食里的可溶解纤维以及避免含反型脂肪的食品很重要。反型脂肪存在于加工食物、特别是零食和含添加油脂的烘焙食品里，会提高L.D.L. 降低H.D.L 。
如果您体重超重，降低体重可以提高您的H.D.L.。戒烟也能使H.D.L.增加百分之15到20。
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