【大纪元2月27日讯】(大纪元记者郑肯编译) 拿一个重十盎司的汉堡和一份洋葱圈﹐请营养学家们算算这一餐食物所含的卡路里﹐这应该很简单吧?不一定﹐在一份由纽约大学与益众科学研究中心(Center for the Science in the Public Interest)共同针对二百名饮食学家作出的研究中显示﹐一直以来﹐食物专家们对于计算含1550卡路里餐点的热量时﹐平均都会少算685卡路里。
美联社2月21日报导﹐“如果一个训练有素的食物专家都无法准确的计算一盘食物里的热量﹐那更别提一般的消费者了﹐他们在看菜单时对于其热量必然毫无头绪。”华盛顿特区CSPI的克劳蒂雅˙马洛依如此说道 ﹐ CSPI同时也共同赞助了这项研就﹐并正在对于强制餐厅提供所销售食物的营养资讯进行游说工作。
纽泽西州与其他六个州一样正在考虑此标示食物营养份的律法 ﹐在纽泽西州议会的一项提议里﹐虽然尚未在委员会里通过﹐但里面提到了凡是拥有20以上经销权的连锁与速食餐厅都必须在菜单上标示食物的热量﹐像是大麦当劳汉堡590卡路里 ﹐ 还有更多的营养资讯都得标示在菜单上﹐如盐分与胆固醇等。
马洛依又说道﹐类似的立法在康乃迪克州、缅因州、麻州、伊立诺州、夏威夷等处都在进行考虑 ﹐虽然都尚未通过﹐但预期此法案也会被引进美国的参、众议院
很多连锁餐厅﹐像是麦当劳与SUBWAY餐厅﹐都提供了营养资讯 ﹐只是他们不会把这些资讯公开标示。
也许由于最近获奥斯卡提名之记录片 “Supersize Me”的成功﹐营养标示法案得以大力推动﹐因为此记录片揭露速食食品的健康安全问题﹐另外﹐广为人知的法律诉讼案﹐控告麦当劳造成青少年过度肥胖的案子也是这法案推动的另一个原因。
对于纽泽西餐饮协会来说 ﹐ 此项提议对这已在挣扎以求获利的行业来说无非是过多的限制。
戴尔˙福瑞欧(Dale Florio)﹐餐店老板们的法律顾问﹐说“我们觉得 ﹐担心过分肥胖的个人应着重对自我的责认 ﹐像是健康的生活方式、常运动与适当的饮食 ﹐而百分之六十七的饮食都是家里准备的﹐那里才是关心营养的开始。”
不管支持或反对此立案的两方都不相信标示卡路里量会大量的改变人们的饮食习惯 ﹐但支持者表示有此标示可使用餐的人选择健康点的饮食 ﹐也可提供给那些有健康问题、需特殊饮食的人他们需要的资讯。
丹尼尔˙霍夫曼(Daniel J.Hoffman) ﹐一位营养学助理教授 ﹐任教于位新布伦瑞克(New Brunswick)的库克大学(Cook College)﹐他说:“人们于餐厅购买食物时﹐通常都只凭着他们的直觉与欲望﹐因此在直接告诉人们该吃什么与让他们得有资讯后去选择吃什么之间﹐这项政策是这两者的折中。”
“虽不会把他们吓的跑出冰淇淋店﹐但也许会改变他们的购买选择。”
霍夫曼还说这新增条例之重要性还在于﹐人们由于比以前还常在外用餐 ﹐ 因此都变的较肥胖了。“这法案推动了知性的选择 ﹐一般的错误认识为 ﹐把过胖的原因加诸于过多的饮食 ﹐事实上﹐只要每天的饮食多出一百卡路里 ﹐ 十年下来人就会增重 50磅。”
艾萨斯(Essex)的民主党议员威廉˙潘恩(William D. Payne)也赞助纽泽西的这项措施 ﹐因他非常关心过胖所带来的健康问题 ﹐尤其是对未成年人的影响 ﹐而速食成了他责怪的对象。
他说：“由于速食比家里准备的餐点还便宜 ﹐所以人们都会常买速食 ﹐但此带来的问题是过量的卡路里造成过胖的危机 ﹐因此我们必需采取任何能改善此状态的措施来解决此问题。”
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