【大纪元5月20日讯】自由时报编译陈成良特译“这实在是一个有关营养而非大自然的问题”，昆虫学家索尔金边说边把另一只烤面包虫塞入嘴巴。“妈妈给你巧克力，你会喜欢上巧克力，如果她从小给你的是毛蜘蛛或蝎子，你也会对它们有胃口。”
四月间在纽约自然历史博物馆推出的昆虫美食展中，索尔金的吃昆虫逻辑，并没有对抱持怀疑态度的观众产生太大影响。
在南美、亚洲及非洲许多国家，昆虫是司空见惯的美味料理。但在其他国家，吃昆虫通常是诸如“谁敢来挑战”或“我要活下去”之类的电视秀参赛者比试胆量的把戏。
索尔金任职于纽约自然博物馆无脊椎动物部门，像他一样的吃昆虫狂热份子相信，许多人都错失了一个美味、营养又经济的食物来源。吃昆虫一项重要的优点在于符合环保。昆虫可以在很狭窄的空间中饲养，产肉量极高，且不用太费心照料。饲养昆虫产生的废弃物极少，并可省下看兽医的大笔账单。
索尔金有感而发地说：“你可以看到许多国家的儿童高高兴兴地吃着这种美食，而我们甚至要我们小孩吃甘蓝菜都办不到。”
对吃昆虫兴趣缺缺的人若知道以下实情，可能会吓一大跳：在不知情的情况下，每个美国人平均一年吃下约半公斤的昆虫。
美国食品药物管理局（ＦＤＡ）承认，要完全将昆虫摒除在加工或新鲜食物之外，是不可能的事。因此，ＦＤＡ制定了一套食物含昆虫量的标准。譬如，每一百克巧克力中，可允许有多达六十个昆虫碎片。
吃昆虫已在美国有小小的起步，一些特别的商店或餐厅开始供应昆虫给喜欢此道的饕客。在美国与墨西哥边界的南方，工厂将龙舌蓝虫（一种大型弄蝶的幼虫 ) 装罐并外销到美国。在加州圣塔摩尼卡的“台风餐厅”，供应的昆虫料理包括“水虫塞鸡肉”等菜色。（取材自法新社） (http://www.dajiyuan.com)
