【大纪元6月23日讯】炎炎夏日，在家做些外熟内软的糖心蛋当成下饭的小菜是个很棒的点子。只是糖心蛋好吃，蛋壳却异常难剥。
即便是全熟的鸡蛋，如果急于剥壳，也常将鸡蛋连壳带肉剥得乱七八糟，把好好的一颗蛋搞得像月球表面一样。
刚煮好的鸡蛋可以在凉水里先放一阵子，然后再剥壳，这样就能剥出漂亮的水煮鸡蛋。但是糖心蛋外熟内软，就算放在冷水里还是很难剥，煮蛋前不妨在水中加些醋或者煮蛋的时候加些盐巴，就能使剥壳的动作更顺利。
有些专家认为，鸡蛋煮熟后因热涨冷缩的原理，直接放入冷水将会吸收水中细菌，因此，可改用干净的抹布将蛋壳表面的水分擦干，让鸡蛋自然冷却。另外，切蛋的时候一定要先将菜刀泡过热水再切蛋，不但可以轻易切好，切出来的蛋也比较漂亮。(http://www.dajiyuan.com)
