【大纪元2025年04月12日讯】（大纪元记者赵芬妮纽约报导）“珍珠奶茶很难让人抵挡诱惑！”消费者李小姐说，奶茶既有茶的清香，又有奶的滑润口感，再吸上一口珍珠，那种甜甜QQ的满足感，会从心底油然而生。奶茶的丰富口感吸引了各年龄层消费者的喜爱，门口大排长龙的场景已经在纽约持续了好几年。
随着疫情过后城市逐渐复苏，曼哈顿华埠中心地带的奶茶店也如雨后春笋般出现，尤其是近来本地自创品牌与大型连锁品牌并存，市场竞争更加激烈。四年前，在与勿街相连、游客与本地人都常造访的华埠旺角，一家本地品牌“杜小姐茶店”（Miss Du’s Tea Shop）开业，成为当地特色之一。然而，面对越来越多的奶茶连锁店进驻，让地方奶茶感受到生存压力。
“杜小姐茶店”店员王小姐表示，“店主特别喜爱茶饮，初衷是做特别好喝的水果茶，用天然食材，适合朋友一起喝，同时希望这家店能通过一些中国元素展示给外国人。”自2021年开店以来，前三年的业绩一路成长，稳步上升。
不过，随着连锁品牌不断进驻华埠，竞争变得激烈。大陆品牌“喜茶”（Hey Tea）也在华埠开了数家，主打有机食材，其中去年开分店的主理人Sean说，“喜茶”采用自家茶园的有机茶叶，搭配有机牛奶与新鲜水果，是“亚洲最受欢迎的品牌”。分店一开，就成功吸引许多游客和当地人。
在曼哈顿中城办公的刘小姐说，她和同事们最常光顾“喜茶”，因为它“用料、口感都很好”。而在华埠工作的年轻人李小姐则每周固定喝两到三次奶茶，她更偏爱去年进驻的台湾品牌“吃茶三千”。但她们都认为，这些加了水果等货真价实的食材、一杯10元左右的奶茶“物有所值”。
连锁品牌的不断加入，让“杜小姐茶店”感受到压力，“70%到80%是外国人，只有大约20%到30%是华人。所幸我们的回头客比较多。”王小姐表示，很盼望热闹的“开放街道”（Open Street）活动今年启动起来，去年夏季的周末，华埠商业改进区（BID）在店门前的街道举办了各式活动，带来大量游客，也对她们的生意助益不少。
此外，“杜小姐茶店”也不断推陈出新，除了传统奶茶，还制作百分之百水果沙冰等新品，来应对顾客变化的口味，“夏天大家喜欢手打茶，是来自四川自贡的，因为大家都觉得它特别清爽。养乐多、酸奶酪、奶昔种类的奶茶也是独创，”目前，全店共有13个大类、共92种饮品。
华埠商业改进区行政总监陈作舟表示，随着疫情趋缓，华埠不断有新店开业，其中奶茶店特别活跃，营运良好的甚至在纽约其它地区扩展分店。他提到，一些人气奶茶品牌在员工训练期间就付出两个月的薪水，并对原料配方有极高要求，“他每样原料都是用秤来称量，用的茶是一粒一粒来算的，温度也都用温度表精准测量。”
陈作舟认为，巨大的客流量让商家有信心继续经营。而过去，奶茶店不仅受到大众欢迎，也盘活了那些曾经因经济困境而搬走或关闭的店面，像“杜小姐茶店”、“喜茶”就是其中的代表。
物价上涨的情势下，奶茶价格也水涨船高，但这似乎仍无损奶茶顾客的热情。住在纽约郊外的李女士说，她一家三口都是奶茶粉丝，“最初只有三四元一杯，现在贵了不少，但我每次去唐人街必找一家奶茶店歇脚喝茶。”她笑说：“华人太聪明，发明的这种喝法征服了所有人的胃。”她相信，这样的魅力连外国人也无法抗拒。
责任编辑：郑桦
