【大纪元2025年03月31日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）当我想做美味的烤肉饼（meatloaf）又想晚餐早点上桌时，我想出了一个缩短烘烤时间的办法。我把肉饼分成两小块放在烤盘上。这样可以让热空气在肉饼周围循环，加快烹饪速度。制作肉饼时，我没有用一般常用的面包糠，而是加燕麦片创造新的口感。
香甜浓郁的酱汁淋在肉饼上增添了额外的风味，搭配蒜香胡萝卜和豌豆让这道菜更加完美。
有用的提示：
酱汁中的红糖可以用白糖或蜂蜜代替。
为节省准备食材的时间，可在超市的农产品区找到切好的洋葱丁。
可以用四瓣捣碎的大蒜代替蒜蓉。
操作流程：
烤箱预热至400华氏度（约204摄氏度）。
将肉饼放入烤箱。
烤肉饼的同时，混合酱汁，并用微波炉加热胡萝卜和豌豆。
购物清单：
需采购食材：3/4磅95%的瘦牛绞肉、1盒燕麦片、1小瓶伍斯特酱汁（Worcestershire sauce）、1瓶番茄酱（ketchup）、1罐第戎芥末酱（Dijon mustard）、1袋红糖、1盒去皮胡萝卜、1袋冷冻豌豆和1罐蒜蓉。
厨房常备食材：橄榄油、鸡蛋、洋葱、盐和黑胡椒。
烤肉饼
2人份
【材料】
半杯洋葱丁
3/4磅95%的瘦牛绞肉
1/4杯燕麦片
2汤匙伍斯特酱汁
3汤匙番茄酱，分两次使用
1颗鸡蛋
2汤匙第戎芥末酱
1汤匙红糖
盐和现磨的胡椒粉
【作法】
1.烤箱预热至400华氏度（约204摄氏度）。用铝箔纸铺好烤盘。
2.将洋葱放入可微波使用的碗中，高火加热1分钟。取出后在碗中加入牛绞肉，混合。加入燕麦片和伍斯特酱汁，混合所有食材。加入1汤匙番茄酱、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。移到烤盘上，把绞肉混合物整理成两个肉饼，每个约3×5英寸。
3.确保烤箱预热温度达到400华氏度（约204摄氏度），放入烤盘，烤10分钟。
4. 同时，将剩下的2汤匙番茄酱、芥末酱和糖在一个小碗中混合。
5.从烤箱中取出肉饼，用勺子将番茄酱汁淋在每个肉饼上。将烤盘放回烤箱再烤3分钟。肉类温度计的读数应达到145华氏度（约63摄氏度）。将每块肉饼放在各自的餐盘上。
每份食谱的营养成分：397卡路里（27%来自脂肪），12.1克脂肪（4.7克饱和脂肪，4.6克单不饱和脂肪），201毫克胆固醇，42.0克蛋白质，28.2克碳水化合物，2.4克纤维，458毫克钠。
蒜香胡萝卜豌豆
2人份
【材料】
2杯切片胡萝卜，约1/4-1/2英寸厚
2杯冷冻豌豆
2茶匙蒜蓉
1汤匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
将胡萝卜、豌豆和大蒜放入可在微波炉使用的碗中。高火微波2分钟。取出后加入油、盐和胡椒调味。分成两份，分别装入餐盘，与肉饼一起上桌。
每份食谱的营养成分：173卡路里（39%来自脂肪），7.5克脂肪（1.1克饱和脂肪，3.3克单不饱和脂肪），无胆固醇，5.4克蛋白质，22.9克碳水化合物，7.8克纤维，84毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：[email protected]。原文：Meatloaf With Garlic Carrots and Peas发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
