【大纪元2025年03月28日讯】（大纪元记者林丹纽约报导）50年外科医生蔡荣聪日前在台湾会馆老人中心分享他的最新著作《科学抗老，健康到老：旅美50载外科医师教您的31个长寿之道》，与大家交流长寿与健康的智慧。
蔡荣聪医师是美国外科医学院院士，退休前担任新泽西州罗伯特伍德‧强森大学医院（Rahay）的普通及血管外科主任，亦曾在西东大学医院任外科临床副教授。2019年获得国会Dream Maker Award，是唯一获得这项殊荣的台湾人。他说他在50年的外科生涯结束后，不必再每天追求手术的精益求精或关心开刀患者，把全部的精力用在广泛的阅读收集养生资料上。
该书提供最新的抗老化研究和实际可行的健康建议，浅显易懂——用简单易懂的语言解释复杂的生物学和医学知识。
例如，在书中，他介绍：改变生活习惯、饮食模式：高脂、低脂、低盐、低糖（果糖），养成运动习惯，减轻体重，可改善、防止代谢症候群。治疗代谢症候群的目的，是防止未来罹患心脏血管疾病和糖尿病，以降低死亡率。
在饮食上，他也有建议。他说：大多数人在13至16个小时内不间断地进食，这对健康产生了不良影响，建议在10小时内完成一天的饮食计划。他的习惯是晚上8点以后不再进食，直到第二天早上8点，形成12小时多禁食窗口。早上6点到8点进行两个小时的空腹运动，对减重效果显着。
蔡医师著有多本著作，2002年出版的《决战癌症》记录了他陪伴太太抗癌过程中的经历与专业见解；2020年出版的《从医开始》记述他在医疗领域的职业生涯。2003年他创立了“大纽约地区台湾海外笔会”，聚集超过200位作家，共同出版刊物及举办年度会议。◇
责任编辑：陈玟绮
