【大纪元2025年03月28日讯】（大纪元记者章佩儿牛顿市报导）在3月22日举办的波士顿侨务荣誉职颁发聘书典礼暨座谈会中，旅美侨胞潘譓如进一步阐述其创设“美东创业顾问团”的构想，并于问答环节中就顾问团组成、功能与实务需求作详细说明。
与会人士对此表示支持，并认为该机制将有助于协助台湾创业者或在地侨民，取得实务经验与资源指引。
移居美国30年 管理经验丰富
潘譓如1989年移居美国纽约，长期服务于知名连锁餐厅“Benihana”（红花铁板烧），历任总经理及美东区域经理，具有管理百人团队的丰富经验。她后来在美国自创品牌，并经营多间餐饮门店，累积完整的连锁经营与跨文化管理经验。
在座谈中，潘譓如指出，台湾许多青年与企业有意赴美创业，但常因市场认知不足、管理经验欠缺或未能妥善掌握当地法规，而导致投资规划与实际营运产生落差。
她表示，曾见多起因装修预算失控、食材不符规范、卫生条件未符标准而失败的实例，显示相关辅导机制之必要。
创立连锁加盟顾问团
潘譓如建议，可于美东地区成立由旅美侨胞组成的“连锁加盟顾问团”，提供台湾创业者针对市场评估、法规规范、餐饮流程、原物料取得等面向之实务咨询，协助其降低进入障碍、提高存续率。她并指出，顾问机制亦可作为侨社与台湾产业连结之桥梁，扩大侨务工作的实质效益。
潘譓如表示，该顾问团主要针对餐饮加盟产业建立，成员可涵盖具备专业背景之会计师、律师、房地产经纪人、餐饮管理者、人资专家及相关业界人士等。
她指出，许多赴美创业者对当地法规、人事管理、营运成本等缺乏了解，容易因误判市场而产生经营困难。她举例说明，一名创业者以为月租4100美元、转让金8万美元的餐厅成本低廉，拟开设店面。然而此人忽略了当地最低时薪、payroll税负、营业税与人力管理成本，若未事先精算，实际获利将不如预期。
潘譓如强调：“创业不是只靠感觉和资金，更需要精确计算与管理经验。”
此外，她也指出，许多开店业主在管理上面临常见问题，如性骚扰申诉、打卡作假、劳资争议、保险申请及部门协作等，需仰赖有实务经验者提供辅导。她认为，顾问团的功能可将营运策略、法规指导、人事制度到供应链建议皆涵盖在内。
此外，潘譓如亦就美国不同城市的竞争环境提出观察意见，指出如纽约地区餐饮竞争激烈，而波士顿尚具备一定成长空间，建议新创品牌可善用区域优势，采取分散布局策略以提升成功概率。
侨领愿意投入协助
潘譓如曾任连锁餐饮公司总经理12年，管理过数百名员工与多家分店，对美国连锁体系营运有深厚经验。目前她计划成立顾问机制，以提供各类餐饮业者及加盟品牌在美拓点时的咨询支持。她指出，珍珠奶茶、拉面店等热门业态皆需细部规划，包含设备采购、人员配置、成本结构与市场定位等。
与会的侨领苏鸿昌亦表示愿意投入协助，并建议波士顿地区召集具专业背景的侨界人士组织顾问团，支援台湾创业者海外落地。他认为：“帮助年轻人开一条路，比任何事都更有意义。”
潘譓如最后补充，顾问团可依产业需求弹性配置人员，并鼓励具有专业与经验的侨胞踊跃参与，共同打造实用、可落地的辅导平台。
潘譓如并表示，未来将筹备成立顾问公司，系统化提供创业咨询服务，协助更多台湾业者顺利拓展海外市场。
今年5月3日的“牛顿台湾日”园游会，潘譓如将和去年一样摆摊位，现场制作水煎包。专业为药剂师的她，感念其父亲从事水煎包行业，将他们姊弟抚养长大。她想把父亲的手艺传承下去。
她已在牛顿市觅得一地点，将于5月开卖，每日限量拉面、包子和馒头，也提供冷冻真空包装水煎包，及团体预订各式客制化的便当、肉圆、萝卜糕、粽子、香肠等。◇
责任编辑：冯文鸾
