【大纪元2025年02月07日讯】（大纪元记者李艾伦编译报导）在儿童肥胖和营养不良问题日益严重的时代，获取新鲜健康食品比以往任何时候都更加重要。新泽西州的新鲜水果和蔬菜计划（FFVP-Fresh Fruit and Vegetable Program），由美国农业部（USDA）和新泽西州农业厅（NJDA）支持，旨在帮助小学生从小培养健康饮食习惯，特别是为低收入地区的学生提供更多新鲜农产品。
该计划于2002年至2004年在新泽西州试行，并于2008年正式纳入本州农业法案。最初仅有33所小学参与，如今，这一项目已推广至全州189所学校，显着增加了儿童获得健康食品的机会。
儿童时期的营养至关重要。研究表明，摄入丰富水果和蔬菜的儿童在认知发展、免疫系统健康和降低慢性病风险方面表现更优。通过在早期为学生提供各种新鲜农产品，FFVP计划旨在培养儿童终身健康的饮食习惯。
新泽西州食品与营养部主任张伯伦（Rose Chamberlain）表示，新鲜水果和蔬菜计划是联邦倡议的一部分，旨在促进学校生活更健康。学校上课期间每周至少两天在常规用餐外，为学生提供免费新鲜水果和蔬菜。该计划主要面向符合免费或减价膳食标准的低收入小学，确保经济困难家庭的儿童也能获得健康食品。
该计划的目标包括：
• 增加学生食用新鲜水果和蔬菜的机会；
• 鼓励学生选择更健康的食品；
• 提高学生整体饮食质量，降低肥胖风险；
• 支持本地农民和食品供应商。
FFVP计划在学校层面实施，由学校管理人员和营养协调员共同制定分发新鲜农产品的时间表。参与的学校从美国农业部（USDA）获得拨款资金，用于购买各种新鲜水果和蔬菜，并在上课日期间作为零食提供给学生。
这些水果和蔬菜不作为正餐的一部分，而是单独提供，创造机会让学生尝试他们可能不熟悉的新鲜食物。学校被鼓励提供轮换选择的农产品，引入本地和国际的季节性水果和蔬菜。
新泽西州的成功案例
新泽西州的许多学校因FFVP 计划而发生了显着变化。据教师们反馈，学生们不仅更愿意尝试新食品，而且对营养学更感兴趣。
例如，在纽瓦克市林肯小学，教育工作者开展了“本周水果挑战”活动，让学生学习并品尝猕猴桃、杨桃（starfruit）和火龙果（dragon fruit）等异国水果。这一活动激发了学生的兴趣，他们甚至主动与家人分享自己的体验。
在卡姆登市，FFVP 与当地农场合作，将农场参观和学习种植纳入课程体系。学生们因此更加了解食品的来源及其对健康的重要性。
新泽西州新鲜水果和蔬菜计划正在深远影响成千上万儿童的健康。通过提供新鲜、营养丰富的零食，倡导健康饮食习惯，并促进社区参与，FFVP 正在为儿童更健康的未来奠定基础。随着公众对该计划的认知和支持度不断提高，必将进一步扩大对儿童健康的积极影响。◇
责任编辑：耶晨
