【大纪元2025年02月06日讯】（大纪元记者马尚恩洛杉矶报导）最近几个月来，鸡蛋价格的飙升，让一些普通的美国人感觉快吃不起鸡蛋了。由于供应不足，一些食品超市纷纷出台限购政策。
在洛杉矶县艾尔蒙地市（El Monte），记者周二（4日）上午就近去山姆会员店（Sam’s）查看鸡蛋价格，和很多顾客一样，进店后“直奔目标”去寻找鸡蛋，发现货架空空如也。大概两个月前，山姆店50枚左右一箱鸡蛋价格不到10美元。
记者又去了一家华人食品超市和几家美国店。华人超市内，一般认为生产成本更高的特大棕壳鸡蛋，一打11.99美元，合近1美元一枚，鸡蛋专柜上还有限量购买的通知。一家美国食品杂货店内，中号白壳鸡蛋8.49美元一打，60枚售价34.99美元。
洛杉矶鸡蛋价格成本翻倍
洛县居民郭先生负责给公司食堂购买批发食材，他对鸡蛋价格也非常惊讶：“一年前，一箱鸡蛋200个只要47美元，到6、7月份变为60～70美元；过去几个月涨到147美元，涨了两倍多。”
在华人聚居的蒙特利公园市，开餐馆的耿先生这段时间发现，用鸡蛋作主要食材的菜肴只能保本，几乎赚不到钱，主要原因就是蛋价上涨太多。“大概从三个月前，鸡蛋价格就一步步上涨，现在几乎翻倍了。”他说。
有趣的是，由于耿先生店内有鸡蛋的菜肴一直没涨价，顾客们似乎发现了这个秘密，点这些菜肴的客人明显增加。他猜测，可能顾客觉得在这里吃鸡蛋挺划算。耿先生打算再坚持一段时间，“一点利润没有也不行，我们也要调整一下”。
鸡蛋价格不仅在加州飙涨，在东部纽约同样如此。据《纽约邮报》报导，曼哈顿一家餐馆最近宣布对每份鸡蛋三明治加收0.5美元。其经理解释说，四个月前，30打鸡蛋不到50美元，现在却要花227美元。
据美国农业部1月底的数据，批发的白壳鸡蛋，全美平均交易价上涨到每打6.70美元；纽约价格为7.63美元，中西部为7.25美元；加州最贵，达8.97美元。
蛋价上涨的原因，与当前美国各地的禽流感疫情有关。另外，冬季假期是鸡蛋消费旺季，季节性因素对价格也有影响。
蛋价何时才能恢复正常
农业部认为，只有当蛋鸡场和其它鸡蛋生产者从禽流感疫情中恢复库存，鸡蛋供应价格才能稳定下来。
据农业部数据，去年美国鸡蛋年产量91.2亿枚，比前一年下降3%；总产量包括78.3亿枚食用蛋和12.9亿枚孵化蛋。截至今年1月，蛋鸡总数为3.69亿只，比2023年下降2%。其中3.04亿只生产食用／商品鸡蛋，还有6,120万只生产肉鸡型孵化鸡蛋。
在食用／商品蛋鸡群中爆发的高致病性禽流感（HPAI），在去年11月和12月份导致全美减少了1,720万只蛋鸡。且蛋鸡减少的趋势仍在持续。
农业部最新预计，鸡蛋价格今年将再上涨约20%，整体食品价格涨幅为2.2%。
据美国疾控中心（CDC），目前的禽流感疫情始于去年3月下旬，截至本月5日，全美有1.53亿只家禽和957个奶牛群受到禽流感影响。◇
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