【大纪元2025年02月03日讯】（EatingWell网站 Jasmine Smith撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道色香味俱全的沙拉富含维生素C，能帮助你和家人朋友在冬季保持健康。辣椒油为沙拉酱增添了辣味，而芝麻香油则增加了坚果香气。酪梨和清凉的薄荷则让各种风味达到平衡。
好心情水果沙拉
操作时间：15分钟
总时间：15分钟
8人份
【材料】
1/4杯芝麻香油
2汤匙日本酱油（tamari）
1汤匙雪利酒醋（sherry vinegar）
1汤匙香醋（又译巴萨米克醋或意大利香醋，balsamic vinegar）
1汤匙辣椒油
半茶匙糖
3颗血橙（blood oranges），去皮
3颗脐橙（navel oranges），去皮
3颗卡拉卡拉橙（cara cara oranges），去皮
2颗酪梨，切片
1根红色弗雷斯诺辣椒（Fresno chile），切细丝
1根小香葱，切细丝
1/4杯撕碎的新鲜薄荷
1/4杯新鲜香菜叶
【作法】
1. 将芝麻油、酱油、雪利酒醋、香醋、辣椒油和糖放入小碗中，搅拌至乳化，约20秒。备用。
2. 将橙子横切成1/4英寸厚的片状。将橙子切片和酪梨切片均匀地摆放在八个沙拉盘中，每种水果交替叠放。在沙拉上撒上辣椒丝和葱花。每盘淋上1汤匙油醋汁，并撒上薄荷叶和香菜叶。
提前制作：乳化的油醋汁可加盖冷藏五天。油可能会凝固，使用前应恢复至室温，并搅拌均匀。
每份食谱的营养成分：242卡路里，总脂肪：17克，饱和脂肪：2克，碳水化合物：24克，纤维：7克，总糖：15克，添加糖：1克，蛋白质：3克，钠：257毫克，钾：563毫克，铁：1毫克，叶酸：78毫克，钙：69毫克，维生素A：615国际单位，维生素C:96毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Vibrant Citrus Salad Is a Dose of Winter Sunshine
责任编辑：茉莉
