【大纪元2025年02月22日讯】（大纪元记者夏雨综合报导）由于禽流感爆发导致大量蛋鸡死亡，美国鸡蛋价格已攀升至历史新高，几乎是一年前的两倍。全国各地超市的货架上都缺鸡蛋，美国人正面临早餐主食短缺及成本昂贵的冲击。
路透社报导，周四（2月20日）在芝加哥一家超市买鸡蛋的乔恩‧哈里斯（Jon Harris）说：“一个简单的鸡蛋三明治就像是一种奢侈品。”
自2024年11月以来，爱荷华州和俄亥俄州这两个美国最大的鸡蛋生产州遭遇致命禽流感蔓延，加剧鸡蛋短缺，导致鸡蛋生产商向批发商收取更高价格，零售商限购鸡蛋，餐馆菜单价格上涨。美国正在从土耳其进口大量鸡蛋以增加供应。
为什么要杀鸡？
美国农业部会扑杀任何检测呈阳性的家禽，以控制疫情。这项政策给大型商业农场造成巨大破坏，其中一家农场在2024年12月扑杀了爱荷华州苏县（Sioux County）的420万只产蛋母鸡。
鸡群损失造成鸡蛋供应冲击，导致购物者、餐馆和生产含鸡蛋产品的食品公司面临鸡蛋短缺。
禽流感疫情爆发后，农场需要数月才能恢复全面生产，因为他们需要处理死鸡、清理受感染的谷仓，并引进新的鸡来产蛋。
有多少鸡死了？
据美国农业部称，自2022年美国禽类疫情爆发以来，约有1.63亿只鸡、火鸡和其它禽类死于禽流感，或被扑杀。
美国农业部数据显示，禽流感在产蛋鸡之间的传播速度一直在加快。今年1月，有1950万只产蛋鸡被杀，是自2022年3月疫情爆发以来蛋鸡死亡数量最多的一个月。
专家表示，美国人口约为3.4亿，传统上每人饲养一只产蛋母鸡以满足消费者需求。
根据美国农业部数据，截至今年1月1日，美国有3.04亿只蛋鸡下蛋，较上年同期下降2%，较五年前下降11%。
鸡蛋价格有多高？
美国劳工统计局表示，1月份鸡蛋平均零售价格达到每打4.95美元的创纪录水平，比去年同期上涨96%，比五年前上涨239%。
消费者面临着越来越大的标价冲击，在芝加哥等大城市，鸡蛋价格攀升至每打8美元甚至10美元，纽约出现每打14美元的情况。
鸡蛋批发价格也创下纪录。据美国劳工统计局称，上个月鸡蛋价格约占食品成本总涨幅的三分之二。
鸡蛋成本的构成是什么？
2009年至2016年担任全食超市杂货部门副总裁的埃罗尔‧施魏策尔（Errol Schweizer）对路透社表示，生产鸡蛋的成本中约60%至70%来自喂养母鸡的谷物。
他说，在露天牧场饲养的母鸡所产鸡蛋需要额外成本，因为这些母鸡比关在谷仓笼子里的母鸡有更多活动空间。
额外成本还包括物流和运输。然后，零售加价通常比批发价高出20%到30%，不过施魏策尔说，禽流感可能会改变这种动态。
“一些零售商没有收取全额加价，可能以成本价出售鸡蛋，而其它零售商可能会收取更高加价以利用危机（牟利）。”他说。
疫情将如何结束？
蛋农敦促美国农业部批准使用疫苗来保护产蛋母鸡免受病毒感染。
“我认为，如果我们想开始扑灭这场‘大火’，我们就必须开始使用疫苗。”德克萨斯大学医学分校教授格雷戈里‧格拉（Gregory Gray）对路透社说。
美国国家经济委员会主任凯文‧哈塞特（Kevin Hassett）2月16日在接受哥伦比亚广播公司（CBS）节目《面对国家》（Face the Nation）的采访中表示，目前的做法是，一旦在某农场发现禽流感，就会销毁鸡场的所有鸡，这导致商店里出现蛋荒。川普政府将寻求“更好的方法，包括生物安全和药物等”，以确保周边的鸡不会被杀死。
哈塞特表示，“我们正在与政府中最优秀的科学家一起最终确定如何实现这一目标。这种事情早在一年前就应该发生，如果发生了，鸡蛋价格就会比现在好很多。”
在法国，生产商表示，2023年启动的禽流感疫苗接种活动，已帮助将鸡蛋产量恢复到禽流感以来从未见过的水平。
责任编辑：李寰宇＃
