【大纪元2025年01月07日讯】2024年，中国餐饮业持续低迷，有业内人士表示连锁餐饮品牌都撑不住了，火锅、茶饮等成为关店重灾区。
在中国，从事餐饮业二手设备回收行业的人被称为餐饮业“收尸人”，而二手设备回收行业就像一面“镜子”，能照出餐饮行业的真实现状。也有人说，二手设备商是餐饮行业的“测温器”，能感知餐饮行业的冷暖。
据中国红餐网1月6日报导，有二手设备商表示，2024年连锁餐饮品牌都撑不住了！“少开店”“关掉不挣钱的店”“提高门店存活率”等成了餐饮人挂在嘴边的话。火锅、茶饮业等成为重灾区。
红餐大数据显示，截至2024年11月，过去一年（2023年11月～2024年11月），大陆火锅店关店总数超过30万家，火锅业成了洗牌最惨烈的赛道之一；截至2024年11月，过去13个月茶饮门店关闭了19.7万家，茶饮甚至被业内人士称作创业“黑洞”。
北京鲸起智造餐饮设备有限公司创始人安大为表示，2024年前10个月，他回收的餐饮门店是2023年同期的2.7倍。
安大为最近收购的一个连锁餐饮品牌在其高峰时期在北京、河北等省市开出了数十家门店。但这个品牌近两年陆续闭店，但老板一直扛着，总觉得还能东山再起，所以关店后撤下来的设备不舍得卖，专门租了一个四五百平的库房堆放，一年租金就要20万元（人民币，下同），再加上人工、运输等成本，这批设备存放成本高达60多万。但面对持续低迷的市场，老板无心再重新开始了，将设备卖给安大为，最终只卖了几万元。（延伸阅读：中国知名连锁餐饮品牌“山葵家”大规模关店）
在佛山经营二手设备生意的猴哥透露，某小吃连锁品牌2024年上半年开始店里生意出现大幅下滑，老板决定尝试转型做砂锅菜，于是租了个仓库，把此前门店所用的电磁炉、洗碗机、四门冰柜、炒锅、操作台、桌椅板凳等搬到了仓库，想着有一天开新店时能用上。但上个月老板决定撤掉仓库，联系猴哥去回收设备。最终，猴哥以整店5000元的价格盘下了该小吃连锁品牌广佛10多家门店的设备。
上海羽青餐饮设备有限公司主营高端二手设备回收，其联合创始人刘宏斌表示，广州的一位经营融合料理的客户2023年开了六七家店，每次都向他采购万能蒸烤箱。但到了2024年，除了年初拿了一台烤箱，他再也没有接到该客户的咨询电话了。
最近，客户来找刘宏兵买设备损耗条时，刘宏兵问为什么不开新店了，对方却苦笑称：“2024年我们能活着就不错了。”
餐饮店低迷倒闭的话题引发网民关注。
“已看淡_不服就干”说：“一个餐饮人的建议：别信什么剩者为王，不赚钱就抓紧关了吧。别老想着熬一熬，过段时间就能扭亏为盈！要知道哪怕不断有人倒闭，但还是有大量一点餐饮经验都没有，却带着不知哪来的的勇气与自信又投入这个圈子中。最后只有在价格战中不断拉扯，磨耗自己的精力与时间。”
网民“贩子”表示：“我的个人经历，曾经开了一家渝味李记串串香店，重庆的一家加盟店，算上各种费用前期投入50万，然后三个月后开始进入收支平衡，6个月后开始亏损，自认为熬一段时间就会开始盈利，结果又追加投资，总投入90万，在2年后终于扛不住倒闭。”
“知与行”则认为：“不光是餐饮，各行各业都一样。”
责任编辑：刘毅
