【大纪元2025年02月5日讯】（America’s Test Kitchen提供／大纪元记者徐海韵编译）如果能在家里自己动手制作美味的汉堡，谁还需要外食呢？这款多汁的奶酪汉堡里塞满了香煎蘑菇、洋葱和瑞士奶酪，我们还特意调制了辛辣的辣根酱（horseradish sauce），让汉堡的口味更丰富。只需简单的搭配你最爱的配菜（炸薯条、奶酪通心粉或卷心菜沙拉），就可以大快朵颐了。
蘑菇配辣根酱奶酪汉堡
4人份
【材料】
半杯美乃滋（mayonnaise）
1/4杯准备好的辣根酱
1又3/4茶匙食盐，分成两份
2汤匙加1茶匙植物油，分成两份
10盎司奶油蘑菇（cremini mushrooms），切薄片
半颗洋葱，切薄片
2瓣大蒜，剁碎
1.5磅85%的瘦牛绞肉
2茶匙粗磨的胡椒粉
4片瑞士奶酪（4盎司）
4个奶油汉堡面包（brioche buns），烤过并涂上黄油（奶油）
【作法】
1. 将美乃滋、辣根酱和1/4茶匙盐放入碗中。
2. 在一个12英寸的不粘锅中加入2汤匙油，中高火烧热至冒烟。加入蘑菇、洋葱和1/4茶匙盐，煸炒至蔬菜变成褐色，约10分钟。加入大蒜并炒出香味，约1分钟。倒入碗中。
3. 将牛肉分成四等份，轻轻按压成3/4英寸厚的肉饼。撒上胡椒粉和剩下的1又1/4茶匙盐，按压使其粘附在肉饼上。
4. 在空的平底锅中加入剩下的1茶匙油，中高火烧热至冒烟。将肉饼放入平底锅，煎至两面焦黄，每面约3分钟。将蘑菇混合物和瑞士奶酪放在肉饼上，盖上锅盖，离火。焖至奶酪融化，约2分钟。
5. 将汉堡移到盘中，用铝箔纸在上面搭一个帐篷，静置5分钟。
6. 把美乃滋混合物涂抹在面包的切面上。将汉堡移至面包的底部，上面盖上另一半面包后即可享用。◇
25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2024，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Juicy, Ultraflavorful Burgers Perfect for a Weeknight Dine-In发表在英文《大纪元时报》。
责任编辑：茉莉
