【大纪元2025年01月24日讯】（-EatingWellLiv Dansky撰文／大纪元记者艾琛编译）这道简单而又美味的卷心菜（cabbage）鸡丝汤暖人心扉，非常适合在寒冷的日子里享用。雪利酒醋（Sherry vinegar）为汤增色不少，与各种蔬菜搭配得恰到好处。食用这道汤时可搭配面包。
一锅卷心菜鸡丝汤
4人份
操作时间：20分钟
总时间：40分钟
【材料】
3汤匙特级初榨橄榄油
1杯切碎的甜洋葱
4杯卷心菜丝
2瓣大蒜，切碎
4杯低钠鸡高汤
2颗中等大小的育空金土豆（Yukon Gold potato），去皮切小块
1根中等大小的萝卜，去皮切小块
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
2杯煮熟的鸡丝
2汤匙雪利酒醋
4汤匙磨碎的帕尔马干酪（Parmesan cheese）
切碎的新鲜平叶欧芹叶（flat-leaf parsley leaves）作装饰
【作法】
1. 用中火加热大荷兰锅（Dutch oven）或汤锅中的油。加入洋葱煸炒，直至呈半透明状，约6分钟。加入卷心菜和大蒜，继续煸炒，直至卷心菜变软，约6分钟。
2. 加入鸡汤、土豆、萝卜、盐和胡椒粉。用中高火煮沸，转中小火煮15分钟。加入鸡肉搅拌，继续煮至土豆和萝卜变软，大约再煮5分钟。
3. 离火，加入雪利酒醋搅拌。在每份食物上放上帕尔马干酪，如果需要，还可以用香菜点缀。
这道汤还可提前制作。放入密闭容器中冷藏三天，或冷冻两个月。
每份食谱营养成分：359卡路里，总脂肪：16克，饱和脂肪：3克，胆固醇：64毫克，碳水化合物：25克，纤维：5克，总糖：6克，蛋白质：31克，钠：395毫克，钾：638毫克，维生素A：134 IU。◇
作者简介：丽芙·丹斯基（Liv Dansky），《饮食健康》（EatingWell）。《饮食健康》是一本致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。在线网址为EatingWell.com。本文首发在《饮食健康》，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Chicken Cabbage Soup for a Cold Day。
责任编辑：茉莉
