【大纪元2025年01月16日讯】（大纪元记者陈俊村报导）大肠癌在很多国家都是最主要的癌症死因之一。就全世界而言，它是第三常见的癌症。有专家说，最近有研究发现，除了改善生活方式之外，每天喝一杯牛奶如此简单的方法也可以降低罹患这种癌症的风险。
英国安格里亚鲁斯金大学（Anglia Ruskin University）生物医学教授史蒂宾（Justin Stebbing）在The Conversation网站撰文说，在英国，大肠癌是第四常见的癌症，每年出现大约45,000个病例，但其中很多都是可以预防的。
英国癌症研究基金会（Cancer Research UK）的资料显示，在所有大肠癌病例中，有54%可以藉由采行比较健康的生活方式来预防。吸烟、饮酒、缺乏运动、食用加工肉类和不良饮食都是导致肠癌的重要因素。
史蒂宾表示，身为肿瘤学家，他向他的病患提供有关饮食和生活方式如何影响健康的建议，包括罹患癌症的风险。但该国一项有关喝牛奶可以预防大肠癌的研究，为简单和廉价的饮食改变可以帮助人们降低罹患癌症的风险提供了新的线索。
这项由英国癌症研究基金会和牛津大学（Oxford University）所进行的研究是迄今有关饮食和疾病的最大规模的研究之一。
这项研究显示，每天喝一杯牛奶与减少摄取酒精、红肉和加工肉类一样，都可以大幅降低罹患大肠癌的风险。
该研究发现，每天多摄取20克的酒精（相当于一大杯酒）会增加罹患大肠癌的概率15%，而每天食用超过30克的红肉和加工肉类会增加8%的概率。
但每天多喝244克的牛奶（大约等于一大杯含有300毫克钙的牛奶）会减少罹患大肠癌的概率17%。这适用于各种类型的牛奶，包括全脂、半脱脂和脱脂牛奶。
研究人员指出，这种喝牛奶的保护作用与其它饮食因素和生活习惯无关。这意味着牛奶在降低肠癌风险方面的益处并不是因为牛奶取代了不健康的食物或作为比较健康的生活方式的一部分。
为什么喝牛奶可以预防大肠癌？
史蒂宾说，喝牛奶可以降低罹患大肠癌风险的原因还不是很清楚，但研究人员提出了几个可能的解释。
首先，牛奶是钙的丰富来源，而钙先前已被认为可以降低罹患大肠癌的风险。这种营养素藉由结合肠道中潜在的有害物质，促使异常细胞死亡来帮助预防癌症。
第二，很多乳制品都添加了维生素D，这种维生素已被证明具有抗癌特性，而且可能有助于调节细胞生长和分裂。此外，牛奶中的乳糖可以促进有益肠道细菌的生长，这些细菌会产生丁酸盐，这是一种具有抗炎和抗癌作用的短链脂肪酸。
第三，牛奶含有共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid），这是一种在肉类和乳制品中发现的脂肪酸。在2021年发表的一项研究称，它可能也具有抗癌特性。
饮食中的小小改变为抗癌带来莫大帮助
史蒂宾说，值得注意的是，并非每个人都适合或受益于喝牛奶。患有乳糖不耐症（lactose intolerance，亦即对乳糖吸收不良）、对牛奶过敏或有其它饮食限制的人在对乳制品摄取量进行重大改变之前，应该咨询医疗保健专业人员。
基本上，这项开创性的研究为喝牛奶预防大肠癌的潜在作用提供了令人信服的证据。它表明，饮食上可实现的小小改变可能会对公共卫生产生有意义的影响。
随着人们不断地揭示饮食与疾病之间的复杂关系，像这样的研究可以为个人健康选项和更广泛的公共卫生策略提供宝贵的见解。
他总结说，简单的饮食改变就有可能对癌症风险产生如此重大的影响，这凸显出人们在该领域持续研究的重要性，以及营养在塑造人体健康方面的力量。◇
责任编辑：茉莉
