【大纪元2025年01月13日讯】（大纪元记者徐曼沅洛杉矶报导）诞生于台湾新竹关西“茶园”里的许正龙（Thomas Shu），自小就与“茶”结缘，讲茶、卖茶近半世纪。他在疫情期间突围，生意不仅没有受洛杉矶封城、餐厅相继歇业影响，反而逆势上扬，搭上饮料店的热潮，“茶叶大使”再次让台湾茶名扬国际。
“波霸奶茶”疫情中显商机
疫情期间，洛杉矶的外送与外带服务成为核心，原先不少和许正龙合作的餐厅关门，但很多饮料店异军突起，找上许正龙供应茶叶。他回忆疫情爆发后，餐厅相关的供应链中断，店里库存积压，员工也无法来公司工作，自己一度陷入困境。但他利用“波霸奶茶”的需求提升来支撑业务，并鼓励餐馆出租厨房和空间以提供奶茶服务，抓住了疫情中的新商机。
许正龙表示，“波霸奶茶”是充分展现台湾“文化融合”特色最好的例子，因为波霸奶茶融合了英国人饮茶加入鲜奶的文化，应用了法国人的调酒技巧，加上日本的抹茶美学，搭配台湾人在地的饮食习惯，还有香港甜品珍珠的元素，以及美国式的客制化服务理念。
他笑说：“别小看波霸奶茶，这可是兼具六种不同国家文化的交融与创新。”这也正是台湾茶要走向国际的关键，突破台湾高级茶价格高、产量少、难以成为大众化商品的挑战。向消费者提供“买得起”且“稳定供应”的产品，是他致力的目标。
“翡翠、黄金和红宝石”
台湾的制茶技术广受业界赞誉，无论是控制茶叶氧化程度，或是揉捻、烘焙都有百年以上的承传，但在传统之外，台湾茶农也很重视创新。许正龙将台湾茶分为翡翠（Jade）、黄金（Gold）和红宝石（Ruby）三个系列，分别代表茶叶不同的氧化程度，让国际消费者更容易理解台湾茶的特性。
许正龙介绍：“Jade系列带有花香，代表轻氧化；Gold系列具有坚果香，属于中度氧化；Ruby系列则因重度氧化而呈现独特的熟果香。”这种分类方式不仅浅显易懂，也显现了台湾茶的丰富层次与珍贵。
台湾茶叶种类繁多，传统上依氧化发酵程度可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，著名的代表茶款有碧螺春、龙井、白牡丹、冻顶乌龙、文山包种、东方美人、红玉红茶、普洱茶等，不一而足，但要让习惯喝咖啡的外籍友人认识并不容易。许正龙认为，用翡翠、黄金和红宝石区分更为直观，且便于记忆。
“特调饮料”开拓茶饮市场
疫情期间，许正龙配合美国政府的补助计划，重新规划业务结构，并积极探索如何创造收入来源。他将更多精力投入到社交媒体推广产品，也反思茶叶业务的发展潜力。
疫情过后，健康与功能性饮品备受欢迎，消费者更关注健康，饮料店推出低糖、无糖选择以及含有益生菌、膳食纤维的饮品。除了“波霸奶茶”，更多的茶饮被引入大众视野，“手摇茶饮”大行其道。
饮料店结合亚洲与西方风味推出特调饮料，如乌龙拿铁、抹茶芝士奶盖，也使用洛杉矶当地果农提供的新鲜水果制作水果茶，这些都在某种程度上拓展了茶叶饮料在西方的市场。
“台湾茶是文化载体”
许正龙也计划参与业界与政府的合作项目，在台湾设立“茶文化故事馆”——结合科技和历史人文的茶文化展示空间，让各国游客能更深入了解台湾茶的制作工艺和文化内涵，让台湾茶文化更广泛地传播到世界各地。
许正龙强调：“台湾茶不只是一种饮品，更是文化的载体。”他时常会举办茶文化访问团参观台湾茶园、茶厂，陪同西方人士赴台湾采茶、制茶，让更多不同文化背景、各族裔认识并爱上台湾茶，令台湾茶飘香国际。
欢迎各界好友（六人成行）免费到JT & Tea Cupping Studio品评台湾的各种好茶。详情请点阅：https://jttea.blogspot.com/2024/05/private-group-cupping-and-tasting-jt.html?m=1◇
责任编辑：嘉莲
