【大纪元2025年01月12日讯】中国知名网红李凉凉的李凉凉重庆小面日前关门歇业。目前，3家门店已经在1月5日全部关闭，亏损超过300万（人民币，下同）。
据中国红餐网1月10日消息称，重庆知名车模李凉凉1月6日发视频称其创办的李凉凉重庆小面已经正式结业。目前，3家门店全关，亏损超过300万。
李凉凉在视频中解释了门店倒闭的原因：一是自己不善餐饮经营，再加上近年模特和直播带货的工作占据了其大部分时间，导致其很少深入到门店的一线，如今关闭线下门店算是及时止损，线上渠道依然正常销售。
李凉凉是重庆知名车模，其全网粉丝超千万。2022年，李凉凉重庆小面在重庆正式开业，首店落地重庆财富中心。在随后的两年间，李凉凉重庆小面又在重庆开出了两家门店。
李凉凉重庆小面主打重庆特色粉面小吃，人均消费在15元左右，其中招牌的重庆小面价格在18～28元之间。
除了线下门店，2023年，李凉凉重庆小面在还布局了线上零售。品牌官方的抖音橱窗显示，目前有4款产品在售，分别是2款零售装的红烧牛肉面和2款腊肉腊味香肠。
第一家店开业时，李凉凉还曾亲自上阵为顾客做面条，面馆开业之初吸引了不少大V博主、粉丝探店打卡，餐厅人气一度高涨。但随着时间推移，过去两年，李凉凉重庆小面日渐凋零。
对于李凉凉重庆小面关门的原因，红餐网认为，门店投入过重，经营成本控制不当等或也是其关门的重要因素。
李凉凉曾透露，三个店装修总共花了200多万，开业活动又花了20万～30万。三家门店都开在商圈，且面积较大，房租支出不便宜。人力成本方面，光是首店就有超过20个员工。
相比重庆其它粉面店，它们面积都在60平左右，缩小门店面积来减轻房租成本；再加上粉面店后厨操作比较简单，大部分门店都会将员工人数控制在10人以下。
红餐网认为过分依赖创始人的流量，而忽略了餐饮经营的本质，导致前期吸引了不少消费者来打卡，却未能通过产品、服务、运营带来有效复购，再加上各项成本控制不当，在竞争激烈的重庆粉面小吃赛道，李凉凉重庆小面关门也就在所难免了。
不仅李凉凉重庆小面关门了，一批红火一时的明星餐厅近年都已关门歇业。
2024年8月，明星郑恺曾经持股的火锅品牌火凤祥鲜货火锅北京首店宣布闭店，高峰时期，火凤祥曾在官方微信公众号发文称在全国的门店数量超过200家。但红餐大数据显示，时至今日，火凤祥在全国的门店数已经不足50家。
2024年7月，由知名主持人、《奇葩说》制作人马东投资的网红奶茶谢谢茶被爆全部关闭。大众点评显示，如今谢谢茶在全国的线下门店均已处于“歇业关闭”状态。
2023年12月，港星吴志雄在内地经营的5家餐厅全部关门，亏损金额高达上千万。2023年，陈赫创立的贤合庄接连撤出北京、上海、广州、成都等多座城市。等等。
对此，红餐网分析称，餐饮并不是一门可以“急于求成”的生意。不少网红、明星干餐饮都是通过名气光环来吸引流量，重心也主要放在环境布置、营销宣传等方面。明星本人几乎很难深度参与实际的经营管理中，一些代运营公司常常疏于经营，对市场缺乏了解，无法及时调整应对变化和挑战。有资深餐饮人表示，一个餐饮品牌门店模型、产品结构、运营管理做不好，开业时营销越大，推得越火，死得也就越快。
责任编辑：刘毅#
