【大纪元2024年07月23日讯】（大纪元记者杨日香港综合报导）驰名的百年老字号“廖孖记”，早前被食物安全中心指两个样本含过量蜡样芽孢杆菌，之后决定结业，闹出连串风波。其第四代传人廖晃业（Jay）（22日）接受商台节目访问时终承认白腐乳并非廖孖记所造，而是购自大陆供应商。叙福楼主席兼行政总裁、稻苗饮食专业学会荣誉会长黄杰龙其后在Facebook发文强调，生意要讲诚信，绝不可能“静悄悄换了，不跟别人说，继续卖这么多钱”。
黄杰龙忆述初出茅庐，在17年前接手叙福楼的时候，叙福楼陷于经营困难，当时只是5间基本上“蚀本的屋村酒楼”，经营方式在当时看来也相当传统，特别是包括所有点心每日由师傅新鲜现场制作，甚至所有上汤都是由师傅现场熬出来。
当时身为工程师的黄杰龙、持有工商管理硕士学位，在公司必然要面对改革。当时整个餐饮业都开始讲究中央工场，OEM买现成点心、包装上汤。当时恰好有一个自称包装上汤做得好、不少大集团都用的供应商，想要约见黄。
黄杰龙指，对方声称中央工场效果好、成本平，自己亦想一试。不过黄父得悉后“块面全黑”，斥：“以后不准他再进我们公司门口！”
黄表示对爸爸愤怒感到愕然，并回应指：“我不是要用，试一下而已，都要知道社会的变化。”岂料黄父更不满，“尝试都不行，走进门口都不许，让人看见他走进来，别人都以为我们在用这些东西！”黄杰龙感叹，通过这件事后感受父亲的身教，保留重要的价值观。
黄杰龙续指，谈及这个故事是想带出，如果30年前，某一个生产腐乳重要过程，已经变更了制造的方法，“那么之后的宣传、访问、怎么可以继续讲得像真的在现场做一样？”他称，若某些工序并不能再在香港进行，那只能够坦诚向消费者说明。
他又谓，所有商业活动都诚信行先，既然是公开承诺了，就要一直这样做，“绝不可能静悄悄换了，不跟别人说，继续卖这么多钱”。@
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