【大纪元2024年07月16日讯】（Eating Well撰文／大纪元记者徐海韵编译）这款简单易做的鹰嘴豆（chickpea）沙拉，不需开火煮，10分钟就搞定，让人在繁忙的时间里也能慰劳一下自己的胃；红酒醋增添了清爽感，羊乳酪则带来独特的咸香口味。
红甜椒鹰嘴豆沙拉
2人份
操作时间：10分钟
总时间：10分钟
【材料】
2汤匙特级初榨橄榄油
2茶匙红酒醋
1茶匙意大利调味料（Italian seasoning）
1罐（15盎司）无盐鹰嘴豆，冲洗一下
半杯切碎的新鲜平叶欧芹（flat-leaf parsley）
半杯切丁的红甜椒
1/4杯切碎的去核卡拉马塔（Kalamata）橄榄
2汤匙碎羊乳酪（feta cheese，菲达起司）
【作法】
取一中号碗，放入橄榄油、红酒醋和意大利调味料，拌均；加入鹰嘴豆、欧芹、甜椒丁和碎橄榄，轻轻搅拌，让食材均匀裹上调味；再在上面撒上碎羊乳酪。即可食用。
每份食谱的营养成分：热量401大卡，总脂肪：21克，饱和脂肪：4克，胆固醇：8毫克，碳水化合物：39克，纤维：9克，总糖：4克，蛋白质：13克，钠：387毫克，钾：525毫克，磷：202毫克，铁：4毫克，叶酸：43毫克，钙：166毫克，维生素A：2479国际单位，维生素C：68毫克，维生素D：2国际单位。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Chickpea Salad Is Quick and Easy
责任编辑：元祺
