【大纪元2024年12月11日讯】（大纪元记者李言综合报导）叙利亚阿萨德政权倒台后，42岁的阿纳斯‧伊德里斯（Anas Idrees）归心似箭。他告诉路透社说，他迫不及待地和家人从黎巴嫩赶回大马士革，直奔那家久违的冰淇淋店。
他壮着胆子走进这家位于大马士革老城哈米迪耶露天市场（Hamidiyeh Souk）的巴克达什（Bakdash）百年老店，然后点了一大勺他们的招牌乳香阿拉伯冰淇淋。
伊德里斯最后一次吃到巴克达什冰淇淋是在15年前，当时叙利亚内战使他成为难民。
“我发誓，现在味道不一样了。”他吃了一匙后说道，“以前很好，但现在已经变了，因为现在我们满心欢喜。”
一百多年来，历经多次战争，巴克达什一直提供阿拉伯风格的冰淇淋，其中加入了萨赫拉布（Sahlab，一种由兰花根制成的面粉，用一米长的木槌手工敲打，直至变得柔软、Q弹）。
满满一大碗只要1美元，上面还撒上了开心果。
巴克达什在叙利亚深受喜爱，但自叙利亚前总统巴沙尔‧阿萨德（Bashar al-Assad）2011年镇压民主抗议活动、引发长达13年的内战、分裂国家以来，许多叙利亚人一直去不了首都。
在阿萨德政权被反抗军闪电击垮后，来自全国各地和境外的数以万计叙利亚人蜂拥前往大马士革。
周一（12月9日），巴克达什来了几百人，其中许多人是刚从战场上回来的战士。他们背着枪，大口吃着美味的冰淇淋，吃得嘴角、胡子上都是冰淇淋。
22岁的战士艾哈迈德‧阿斯兰（Ahmed Aslaan）身穿绿色迷彩服。他说，他已经十多年没有见过大马士革，大啖冰淇淋是他新获得的自由带来的福利。
“感谢神，我们实现了目标。现在我们可以开着自己的车在整个叙利亚四处走动。”他咬了一口冰淇淋说，“以前我们都像受困的井底之蛙，现在我们有了空间。”
店主萨米尔‧巴克达什（Samir Bakdash）表示，阿萨德垮台后第二天他就重新开业，以此来表达他的喜悦。巴沙尔政权压迫叙利亚人数十年，他不得不靠行贿维持店铺开张。
他坚称，他的曾祖父在1890年代发明这个招牌美食。自那以来，食谱一直没有变过。
但即使是老顾客也说有些新鲜感。
“吃起来不一样了——很美味，而且越发好了。”二十多岁的商学院学生伊曼‧加扎尔（Eman Ghazal）说，她从儿时就开始光顾巴克达什。
“这不仅仅是冰淇淋，而是整个生活。”她说，“好像墙壁都在微笑，太阳终于出来了。”
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