【大纪元2024年10月21日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大纪元记者徐海韵编译）大蒜面包的作法很简单，但要做到好吃就不是那么容易的事了；不是蒜味太重就是不够味，面包好像是蒸的，烤的不够酥脆。
想要做出烘烤均匀、有大蒜香又不刺鼻的大蒜面包，我们先用微波炉将新鲜大蒜（先用捣蒜器将蒜头捣成蒜泥）和黄油（奶油）短暂加热，再与大蒜粉混合，这样就能散发出香甜和焦香的风味。然后将融化的大蒜黄油与固体黄油及少量辣椒粉和盐混合，调制成可涂抹的糊状，就能均匀的抹在面包上了。
我们先把面包切面朝上放在烤盘上烘烤，然后翻过来，再用另一个烤盘把面包压扁。这种类似于制作帕尼尼三明治（panini）的方法是让面包的切面贴合在热的烤盘上，让面包的两面都酥脆焦香，同时压紧实的面包，也让面包的内外口感更一致。
美味经典的大蒜面包
8人份
【材料】
1茶匙大蒜粉
1茶匙水
8汤匙无盐黄油（无盐奶油）
半茶匙盐
1/8茶匙辣椒粉
4-5瓣大蒜，捣成蒜泥（1汤匙）
1条（1磅）意大利软面包，水平对半切开
【作法】
1. 将烤架调至烤箱中下位置，预热烤箱至450华氏度（约232摄氏度）。在一中号碗中加入大蒜粉和水。再加入4汤匙黄油（奶油）、盐和辣椒粉，备用。
2. 将剩余的4汤匙黄油放入小碗中，盖上盖子，微波加热至融化，约30秒。加入蒜泥搅拌，盖上盖子，继续微波加热至混合物边缘冒泡，约1分钟，中途搅拌一下。将融化的黄油混合物倒入盛有大蒜粉和黄油的碗中，搅拌至形成均匀的稀糊状。（如果混合物融化了，可以放在一边，待凝固后再使用）。
3. 将黄油混合物均匀的涂抹在面包的切面上。把面包放到带边的烤盘上，切面朝上。烤至黄油混合物融化并渗入面包，约3-4分钟。
4. 从烤箱中取出烤盘。翻转面包使切面朝下，将另一个带边的烤盘放在上面，轻轻按压。将两个烤盘一起放回烤箱，面包夹在中间，继续烤至切面变金黄酥脆，约4-12分钟，中间转动一次烤盘。
5. 将面包移到砧板上。用锯齿刀将每一半切成八块，趁热享用。◇
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原文：How Do You Make the Ultimate Version of Classic Garlic Bread？ It’s a Pressing Issue发表在英文《大纪元时报》。
责任编辑：茉莉
