【大纪元2023年08月14日讯】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大纪元记者徐海韵编译）我喜欢搭配辣味花生酱的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花时间自己制作酱汁。我很开心能在市场上找到沙爹酱汁，这样我就能轻松地做出这道菜。把羊肉串在两根烤串上，只需烤10分钟左右。从羊腿切下的嫩羊肉块非常适合这道食谱。如果使用其它羊肉，则需要再多腌5分钟左右。
制作烤肉串小贴士：
烤串上的每块羊肉之间要留出约1英寸的距离，这样肉块的每个面都能烤到。
食谱贴士：
如果你喜欢自己动手制作沙爹花生酱，我在下面也给出了一个配方。
可以使用炉灶上的烤架或烤箱顶部的烧烤架来烤羊肉。如果用烤箱顶部的烧烤架，需要把烤串放在烤盘上。
准备程序：
腌制羊肉。
腌羊肉的时候，准备其它食材，并用微波炉加热米饭。
购物清单：
需要购买的食材：3/4磅羊腿肉，切块，1瓶米醋，1瓶沙爹花生酱（如Sanjay牌的）， 1棵长叶莴苣（romaine lettuce），1根黄瓜，1瓶减脂的油醋混合调味汁，1包微波糙米。
厨房常备的食材：
菜籽油（或替代品），大蒜。
泰国沙爹羊肉
2人份
【材料】
1茶匙菜籽油（或替代品）
1汤匙米醋
1瓣大蒜，拍碎
3/4磅羊腿肉，切块
1杯半微波糙米
4杯长叶莴苣，撕成小块
1杯切成2英寸大小的黄瓜片
2汤匙低脂油醋混合调味汁
1/4杯沙爹花生酱（如Sanjay牌的）
【作法】
1. 预热烤架或烤炉。去除羊肉上的脂肪。
2. 将菜籽油、米醋和大蒜在碗中混合。加入羊肉块腌制。
3. 按照包装上的说明用微波炉微波糙米饭。取出1杯半热好的米饭，分装在两个餐盘中。剩下的米饭可以留到下一餐。把莴苣叶和黄瓜也放入餐盘。
4. 从腌料中捞出羊肉，串在两根肉串上。放到预热好的烤架上烤5分钟，翻转过来后再烤3到4分钟。肉类温度计的读数应达到130-135华氏度（约54到57摄氏度）。在每个盘子上放一根烤串，用勺子把花生酱淋在羊肉上。旁边再摆一份酱汁。
每份的营养成分：525卡路里（28%来自脂肪），16.1克脂肪（3.9克饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），109毫克胆固醇，42.2克蛋白质，50.5克碳水化合物，4.9克纤维，370毫克钠。
自制沙爹花生酱
2人份
【材料】
2汤匙松脆型花生酱
2汤匙低钠酱油
1汤匙米醋
2汤匙糖
1茶匙玉米淀粉
1汤匙水
【作法】
把花生酱、酱油、醋和糖混合均匀。把玉米淀粉和水混合后，加入酱汁中，搅拌至酱汁开始变稠。◇
作者简介：Linda Gassenheimer著有30多本烹饪书，包括她的最新作品《糖尿病人的12周食谱》（“The 12-Week Diabetes Cookbook.”）。请在www.WDNA.org和所有主要播客网站上收听Linda的演讲。发送电子邮件至Linda@DinnerInMinutes.com.
本文首发在 Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Thai Lamb Satay Takes Little Effort With Premade Peanut Sauce
责任编辑：茉莉
