【大纪元2023年01月04日讯】(大纪元记者李若琳综合报导)领略美国各州风情,陶醉于自然之美、探索人文之妙,美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩,世界各民族美食在这里碰撞、交融,杂糅出许多“美式风格”的菜肴。这里我们帮你搜罗了50州的标志美食,带你吃遍美国,了解美国。
1. 阿拉巴马州(Alabama):白烧烤酱

提到烧烤酱,大多数人都会认为深颜色酱料的风味层次更丰富。但你相信白色酱料也一样媲美吗?品尝阿拉巴马州的白酱(White BBQ Sauce),你会相信这是真的。这种酱料由Big Bob Gibson Bar-BQ的鲍勃·吉布森(Bob Gibson)于1920年代发明,通常搭配烤鸡或炸鸡食用。
2. 阿拉斯加州(Alaska):烟熏三文鱼(烟熏鲑鱼)

对阿拉斯加的海鲜充满遐想吗?除了帝王蟹,当地的烟熏三文鱼(Smoked Salmon,烟熏鲑鱼)也很出名。将烟熏三文鱼搭配蔬菜,或贝果面包(bagel)和奶油芝士,都是享用它的好方法。
3. 亚利桑那州(Arizona):油炸墨西哥卷(恰米强克卷)

油炸墨西哥卷(Chimichangas)是Burrito(墨西哥卷)的油炸版本。喜欢香喷喷的Burrito,那么Chimichangas也一定能征服你的胃。亚利桑那州图森(Tucson)的两家不同餐馆都声称,他们是Chimichangas的首创者。
4. 阿肯色州(Arkansas):油炸泡菜(炸腌黄瓜)

毋庸置疑,阿肯色州的招牌小吃是油炸泡菜(Fried Pickles)!1963年夏天,该州阿特金斯(Atkins)的Duchess Drive-In餐厅,首次出现了油炸莳萝泡菜片(Dill Pickle)。它的吃法较随意,没有固定的搭配酱料,可以是Ranch dressing(田园沙拉酱),或雷莫拉酱(Remoulade)及蕃茄酱等。
5. 加州(California):牛油果吐司(酪梨吐司)

加州盛产牛油果,在这里你会品尝到加入牛油果的汉堡、冰淇淋等各种食品,但最受欢迎的还是牛油果吐司——将清爽翠绿的牛油果肉涂抹在面包片上,再配以欧芹和盐等调味料享用。资料显示,牛油果吐司(Avocado Toast)的历史已有130多年。
6. 科罗拉多州(Colorado):羊排

科罗拉多州以壮观的自然美景、优质牧场著称。到了这里,肉食爱好者有口福了。很多人都说这里拥有世界上最好的羊肉。从城市餐厅到乡村牧场,当地人善长制作从牧场到餐桌的各种美食,羊排也是他们的拿手好菜。
7. 康涅狄格州(Connecticut,康乃狄格州):龙虾卷

钟情新英格兰风格(New-England style)、缅因州的冷龙虾肉卷吗?康涅狄格州也有让人回味无穷的特色龙虾卷(Warm Lobster Rolls)——他们在面包里塞满了暖乎乎的龙虾肉。
8. 特拉华州(Delaware,德拉威尔州):醋味薯条(盐醋薯条)

美国有多少种口味的薯条恐怕谁也说不清,但说它是国民小吃应该没人反对吧。到特拉华州的利霍博斯海滩(Rehoboth Beach)享受阳光、沙滩的惬意,注意到木栈道旁的Thrasher’s薯条了吗?店家在1929年自创了一种使用花生油炸的薯条,吃的时候佐以盐和醋调味(Fries with Vinegar)。
9. 佛罗里达州(Florida):古巴三明治

古巴三明治(Cuban Sandwiches)在当地很常见,由早期古巴移民在美国创意。它的基本食材组成包括古巴面包、古巴风格的烤肉、火腿、瑞士起司(Swiss cheese)、酸黄瓜和芥末酱。
10. 乔治亚州(Georgia):不伦瑞克炖肉

当地的特色菜肴不伦瑞克炖肉(Brunswick Stew)值得一尝。在乔治亚州不伦瑞克市的城镇纪念碑上立着一口25加仑铁锅,铭文写道:“1898年7月2日在锅里烹饪了第一道不伦瑞克炖肉。”不过,弗吉尼亚州的不伦瑞克县也声称自己是菜肴的初创者。
11. 夏威夷(Hawaii):卡鲁瓦烤猪肉(焢窑嫩熏猪)

卡鲁瓦烤猪肉(Kālua Pork)是夏威夷有名的传统菜肴。在夏威夷语中,Kālua的意思是“在地下烤炉烹饪”。这道菜的传统作法是将腌制好的猪肉用香蕉叶包裹,放入地下烤炉熏烤;烤好的肉被撕成小块,搭配卷心菜享用。
12. 爱达荷州(Idaho):手指牛排

博伊西市(Boise)是手指牛排(Finger Steaks)的故乡。在五十年代,当地一家餐厅将牛肉制作成手指状的长条油炸,从此深受欢迎。
13. 伊利诺伊州(Illinois):深盘披萨

到芝加哥,你一定要品尝美国土生土长的著名披萨——深盘披萨(Deep-dish Pizza)。这款披萨于1943年诞生于芝加哥一家餐厅,特色是用较深烤盘制作出边缘高而厚的披萨,因此里面可以放入大量的奶酪、蕃茄酱等食材。
14. 印第安纳州(Indiana):猪里脊三明治(猪里肌三明治)

当地流行中间夹着超大块猪里脊肉的三明治(Pork Tenderloin Sandwiches)。这款美食从1904年开始售卖;最初的创意灵感来自维也纳风格的肉排——用小牛肉裹着面包屑在平底锅上煎。
15. 爱荷华州(Iowa):炸鲶鱼

爱荷华州出名的美食除了碎肉三明治(Loose Meat Sandwich),还有一种特别的肉食。在美国南部广受欢迎的炸鲶鱼(Fried Catfish),也受到爱荷华州人的喜爱。有的餐厅甚至有鲶鱼养殖场。
16. 堪萨斯州(Kansas):烤排骨(烤肋排)

美国最著名的烤肉店在密苏里州的堪萨斯城(Kansas City),但毗邻的堪萨斯州也有让人吮指回味的经典烤排骨(Barbecue Ribs)。◇
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责任编辑:茉莉