【大纪元2022年05月04日讯】（大纪元记者张妮编译报导）日本麒麟（Kirin）公司和明治大学（Meiji University）合作的一项研究，发明了一种筷子，使得食物的咸度感受增加50%。
现代人为了健康，多数人都在严格控制每日盐分的摄入量。可是有的时候太淡的食物实在让人缺乏满足感。日本研究人员发明的这种设备能够帮助人们从心理上得到食物咸度的满足感。
这种筷子的一端有一根电源线，需要连到一个小型供电设备上获得电能，因此设备的体积会比普通筷子大一些。麒麟公司4月11日发布的新闻稿说，筷子使用“电味觉”原理调整人们的味觉。它所使用的电流非常弱，不会影响人体的其它系统。
公司称，利用电流信号“调整离子的功能，例如氯化钠（咸味的基础）和谷氨酸钠（甜味的基础），以改变食物浓淡的口感。”
这项研究招募了36人进行了试验。他们的年龄介于40岁~65岁之间。参与者使用这种筷子品尝两种模拟食物凝胶的咸味。一种盐度0.8%，另一种为0.56%。后者的咸度相当于现在流行的低盐食物的盐分浓度。
公司发布的新闻稿说：“当筷子加载了电子模拟咸度信号后，使用者认为低盐食物的咸度提升了50%。”
“而且，研究证实，使用这种筷子品尝低盐模拟食物的感受和品尝普通食物的效果相当。”
公司称接下来还将把这种技术应用到其它餐具上，比如勺子、茶碗等。因为这种设备需要电源，所以它们所占用的收纳空间会比普通餐具稍微多一些。但是公司表示，如果这些餐具能帮助人们在享用健康餐点的时候，满足一下重口味的体验，也许值得为它们腾出一部分碗橱的空间。◇
责任编辑：叶紫微
