【大纪元2021年05月25日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）橙侨中心自5月22日至6月12日连续四次，每周日举行海外民俗文化种子教师在地研习，主题以一“化”也不能少，包括“环保化、传统化、在地化、本土化”，提供中文教师在文化教学内容与项目，可以多方面地摄取与设计。
资深讲师许惠红说明，藉由文化教学活动介绍台湾特有的传统文化内涵，并运用在海外当地现有材料与食材来做具有地方色彩元素特色文创。
5月22日许惠红、曹笑莲老师示范健康营养的“豆腐麻糬”、“水果茶”的做法，获得线上老师的热烈回响。
豆腐麻糬作法与菜料：一块豆腐沥干水分捏碎、一包糯米粉、一茶匙滚烫水搅拌均匀，因为豆腐会出水先搅拌后确定面团湿度再调整加酌量冷水或糯米粉；
继续揉面团，如黏土般状即可捏或搓成汤圆，做成大又圆的麻糬。做的时候可在中间按一下，这样煮的时候，水滚后放入煮沸浮起就熟了。捞起来后撒少许糖 ，主要是防沾黏 ，且撒糖后更有口感。再将备用的花生粉、 芝麻粉，洒其上或依个人喜好也可用果酱搭配。
好喝的自制水果茶，材料：可以利用家中熟透的水果切小块、柠檬柳橙榨汁备用、红茶包或绿茶包先冲泡备用、蜂蜜或糖水都可。
作法：将水果切小块放入杯中，可以加切小块的果冻增加口感；加入一茶匙果酱倒入半杯红茶，要喝热的加热水、要喝冰的加冰块；随意加减现有水果，酌量调整自己的口味。
22日，橙侨中心主任蒋翼鹏当场品尝茶饮及豆腐麻糬，举大姆指赞“齿颊留香”。
许惠红还传授了一个保养喉咙的方法：腌制小金桔可保养喉咙，洗净小金桔，干后，割几刀放盐（甘草可有可无）置入玻璃瓶并盖紧，两个月后取出两三粒加姜片或姜茶，热冲泡可以保养喉咙。腌制过的小金桔三四粒过滤盐后冲泡热水，加蜂蜜或冰糖都好喝。她在冬天上完课都快失声，一定会泡杯桔子茶，热热的喝一口润喉。
接下来，橙侨中心海外民俗文化种子教师在地研习，将在连续的5月29日、6月5日、6月12日三个周六下午2:00-4:00，在线上举行， 而5月29日要做好吃的芋头粿。◇
责任编辑：李欣
