【大纪元2021年03月29日讯】（大纪元记者林海柔综合报导）你吃过吗？乘坐飞船遨游星际或许是个遥远的梦想，但我们可以品尝“太空人”带上星空的冻干水果，天然营养又超好吃。有别于一般干燥果干，“冷冻干燥水果”吃起来松松脆脆的，可当零食直接吃，也能做料理，还有“遇水还原”的特性完全颠覆你的想像。
冷冻干燥技术产出轻量以及能长期保鲜的“太空食品”，在外太空也能享用地球的美食；许多利用日晒、烘干等干燥方法制成的果干，口感和外型较干扁，而冻干水果，是先冷冻后再真空降压完全蒸发水分，保留了完整营养素和水果原本风味。
一颗颗圆滚滚的冻干水果，外皮和鲜度保持得很好，浆果皮、草莓籽和果肉质地都看得见。你可取用香蕉、凤梨或水蜜桃等切片的冷冻果，混合坚果拌入燕麦粥或豆浆牛奶中当早餐，吸收水分后的果干“还原”接近原本的水果。
主菜、炒饭、卤肉、汤品、布丁或甜点中，也能加入冻干水果增加色泽和鲜甜；切碎的果干也能煮成调味料，淋上肉排或蔬食风味浓郁，例如牛排配樱桃，鸡肉串配芒果，猪排配菠萝等等。冻干水果不会占用太多冰箱空间，当你想品尝小吃时选个喜欢的食谱随时都可以做。
耐嚼麦片棒
这个简单的牛奶什锦早餐棒，混合营养丰富的果乾和坚果，有蜂蜜和红糖的美味。装入密封罐中可室温保存1周。
【材料】
份量：8
1杯 燕麦片
1杯 无糖椰片干
1/3杯 小麦胚芽
1/4杯 无盐芝麻
1/2杯 无盐向日葵籽
1/2杯 无盐生南瓜籽
1杯 无糖蔓越莓干
1/4杯 亚麻籽
7汤匙 奶油
1/2杯 蜂蜜
1/8杯 红糖
可自行添加喜爱的坚果
【做法】
1. 准备9英寸（约23公分）方型烤盘，铺上烘焙纸，抹上一点奶油，放一旁备用。
2. 取一平底锅，开中小火预热，放入燕麦片，无糖椰片干，小麦胚芽，无盐芝麻，无盐向日葵籽， 无盐生南瓜籽。全部干烤，偶尔搅拌持续8分钟直至呈金黄色，注意避免烧焦。
3. 步骤2完成后，倒入金属碗中冷却。冷却后拌入蔓越莓乾和亚麻籽。
4. 奶油、蜂蜜和红糖放入小锅中，开中小火加热，不断搅拌直到糖溶化，约3至4分钟。沸腾后转小火，一直搅拌约5分钟。
5. 将步骤4完成的奶油糖浆倒入步骤3的果干中，充分拌匀，然后全倒入烤盘上，用勺子压平。待冷却后，切成8块就完成。
英式传统岩饼
英国著名的甜点——岩饼，外形和卵石表面很像，与传统的蛋糕配方相比，岩饼添加的糖和鸡蛋更少些，做法简单，很美味，如果你喜欢也可添加燕麦片。装入密封容器可室温保存3天，冷冻长达3个月，取出解冻即可食用，或用烤箱以中低温重新加热。
【材料】
份量：12
8 盎司（约225克）自发性面粉（self-rising flour）
1 茶匙 发酵粉
1/2 杯（约110克）无盐奶油切成小块
1/4 杯（约55克）糖
1/2 杯（约110克）混合果干（可自选，小红莓干、切碎坚果或巧克力片）
6汤匙（约55克）黑醋栗干
1颗 大鸡蛋
1—3汤匙 牛奶
蔗糖（可选）撒在岩饼上
【做法】
1. 烤箱预热至175°C，在烤盘上轻轻涂抹一层奶油。
2. 将面粉和发酵粉筛入大碗中，加入软化的奶油，以指尖轻轻揉搓，直到呈现细屑，再加入糖和冻果干，充分混合，倒入鸡蛋和1汤匙牛奶，用叉子搅拌混合直到形成团状。
3. 将干果面团分成12块，摆上烤盘，放入预热的烤箱中烘烤15分钟，直到呈金黄色就可享用。
小提示：
1. 自制自发性面粉的比例：1杯中筋面粉＋1/2茶匙泡打粉＋1/2茶匙盐
2. 可添加柠檬，酸橙或橙子皮增添风味。
3. 岩饼和烤饼不同，岩饼面团比较硬，有点类似饼干。
苹果酸辣酱
冻果干做成酱搭配肉类料理，或涂抹吐司，当三明治夹馅都很好吃；不同的果干可搭配不同的香料配方，有很多种变化，试试樱桃干配红洋葱，葡萄干配木瓜，或是菠萝干加咖喱粉等等。
【材料】
份量：8
4汤匙 无盐奶油
2杯 苹果切丁
1/4杯 山核桃切碎，需烘烤
1/3杯 苹果酒（或苹果汁，根据需要增加）
3汤匙 红糖
2汤匙 金黄葡萄干
2汤匙 蔓越莓干
1茶匙 鲜榨柠檬汁
1/2茶匙 肉桂粉
1/4茶匙 肉豆蔻粉
【做法】
1. 奶油放入锅中以小火加热溶化，放入苹果丁，山核桃，苹果酒，红糖，葡萄干，蔓越莓干，柠檬汁和香料粉。
2. 转中火将苹果酒煮沸，苹果丁和干果变软，如果酱汁看起来很干，再加一点苹果酒或苹果汁。
3. 完成后可和火腿或猪肉一起食用。
椰枣奇亚籽布丁
奇亚籽在水中会膨胀，混合椰奶和杏仁奶形成天然的布丁状，可添加草莓、蓝莓和坚果，或是浓郁的肉桂和椰枣，风味令人难以抗拒。
【材料】
份量：2
1/4杯 奇亚籽
1 1/2杯 杏仁奶
1/2汤匙 蜂蜜
1茶匙 香草酱
1/2茶匙 肉桂粉
6个 椰枣干（也可选购片状）
【做法】
1. 除了椰枣干外，将所有材料混合均匀，再将椰枣拌入。
2. 盖上盖子，冷藏过夜，或至少冷藏4小时，这当中搅拌1—2次以避免结块。
3. 冷藏凝固后就完成了，分成2碗，分别撒上切薄片的草莓、蓝莓和少量坚果。
红甘蓝干果沙拉
这是一道极佳的沙拉，几乎可以和任何肉类一起食用，沙拉特别适合搭配猪排，肋排，烤猪里肌肉，香肠或烤火腿。
【材料】
2汤匙 红酒醋或香醋
1汤匙 苹果醋
1汤匙 蜂蜜
1汤匙 芥末酱
1/4杯 特级初榨橄榄油
2个 新鲜苹果
2汤匙 新鲜柠檬汁
3杯 红甘蓝切丝
2杯 皱叶甘蓝切碎（或高丽菜）
3/4 杯蔓越莓干
可选：3/4杯烤山核桃
盐和现磨黑胡椒粉
【做法】
1. 烤山核桃：将烤箱预热到200°C，将山核桃平铺在烤盘上烤4—6分钟。
2. 将苹果醋、红酒醋和芥末酱倒入小碗中，混合拌匀后，慢慢加入蜂蜜和橄榄油充分搅拌。
3. 洗净苹果，可不剥皮，将苹果去核，切成薄片备用。
4. 取一个大碗，将苹果片，柠檬汁，蔬菜和蔓越莓干拌在一起，淋上调好的蜂蜜芥末酱，盐和现磨的黑胡椒调味。
5. 撒入切碎的烤山核桃即完成。如果没有要马上食用，可先将沙拉放入冷藏，直到上菜时间再加入烤坚果即可。
黄金果干卤肉
卤肉几乎是每个家庭的家常菜，拌入酸甜的果香，久炖入味，咸咸甜甜的特别好吃。
【材料】
份量：4
猪肉（三层肉）500g
水 150ml
酱油 150ml
蒜头 8—10粒
八角 2粒
海盐 适量
葱白 适量
苹果冻干 适量
芭乐冻干 适量
芒果冻干 适量
【做法】
1. 先热锅，倒一点油，放入八角和猪肉块，待猪肉煎出焦香后，淋上酱油，再加入水。
2. 将步骤1全部食材倒入电锅内锅中，加入蒜头、葱白、海盐和3种口味果干一起炖煮。
4. 外锅加一杯水，静待电锅跳起就可享用。
无花果鸡汤
大颗无花果干泡在汤里好像一朵花，加了果香的汤头，不需过多调味好鲜甜，可添加排骨或鸡块，如果想做蔬食汤，可改加菇类，红萝卜和牛蒡。
【材料】
份量：4
土鸡腿切块或猪肉块 650g
苹果 半颗
荸荠 5颗（或鲜淮山 250g）
玉米笋 4根
无花果干 5 大颗
百合 30g
清水 2000ml
海盐 酌量
老姜 2片
干香菇 2朵
【做法】
1. 土鸡腿骨洗净，放入沸水中和老姜片同煮，汆烫至无血水后，倒掉热水，再用清水冲洗备用。
2. 汤锅中加水，将所有食材放入，盖上锅盖炖煮40—60分钟，熄火前30分钟可加入泡软的竹笙。加海盐调味即完成。
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责任编辑：茉莉◇
