小编语：不用高超的厨艺，只要学会炖肉，煮一锅可以省下煮好几道菜，而且超级下饭，料理简易快速又兼具美味、营养等多重好处。
传统炖肉，会使用姜、酱油、蒜等食材，西式炖肉大多会增加香料、番茄、马铃薯等材料。如果家里有小孩，想变化一点花样，可以多方尝试欧式炖肉的作法，也可以根据家人的口味适度调配调味料。
下面的食谱来自厨艺经验丰富的水瓶妈妈，为了给家人制作暖心的便当所推荐的食谱，可以试着做看看！
马铃薯炖鸡
材料
去骨鸡腿⋯400g
黑木耳⋯100g
马铃薯⋯300g
红萝卜⋯100g
洋葱⋯150g
葱末⋯少许
调味
金兰松露酱油⋯40ml
玉泰白酱油⋯30ml
本味醂⋯30ml
清酒⋯60ml
白胡椒粉⋯1/4 小匙
大红袍花椒粉⋯1/4 小匙
清水⋯150ml
作法
1. 鸡腿切成适口大小，黑木耳切片、洋葱切大丁，马铃薯及红萝卜皆去皮切块。
2. 起油锅，冷油开始炒洋葱，闻到香气后加入红萝卜及黑木耳大略翻炒盛起备用。
3. 原锅将鸡肉半煎半炒至断生，加入作法2 及马铃薯，依序将调味料一一入锅，最后加入清水煮滚加盖转小火炖煮30 分钟。
香料番茄炖肉
材料
猪梅花肉前段⋯1000g（切块）
洋葱⋯2 颗
葱白⋯5 支
牛番茄⋯3 颗（去皮切块）
有机香料番茄块罐头⋯1 罐
调味料
冰糖粉⋯1.5 大匙
玉泰白酱油⋯4 大匙
米酒⋯6 大匙
泰国柠檬叶⋯3 片
黑胡椒粉⋯适量
作法
1. 起油锅加入2大匙热炒油（份量外），从冷油开始炒香洋葱，闻到香气后投入葱白继续拌炒至香气四溢，炒好的洋葱及葱白先盛出备用。
2. 同一锅子补上1大匙热炒油（份量外），将肉块入锅以中大火煎至上色。
3. 作法1投入作法2，加糖拌炒，糖融化后续加入白酱油、米酒、柠檬叶翻炒均匀。
4. 投入牛番茄、罐头番茄块，加盖煮至冒出白烟，转成小火炖煮90分钟。
5. 起锅前添加适量黑胡椒粉即完成。
料理笔记
如果买到无调味番茄块罐头，请再额外添加些许海盐及普罗旺斯综合香料或意大利香料。
< 本文摘自因为爱，做便当2：水瓶家的热呼呼便当╳常温即食便当╳轻松备料速简餐，野人文化提供>
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