【大纪元2020年07月04日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）疫情持续，在家防疫，自己动手做一道凉拌黑木耳黄瓜，消暑又清爽。
黑木耳口感清脆，营养价值高，富含纤维质，可以防治缺铁性贫血。
黑木耳使用前才泡发。泡发前用盐水洗涤清洁，然后用冷水或温水泡1-2个小时为宜。不建议用热水，以免影响质量；也不要过夜泡发，免微生物繁殖。
泡发后，用开水煮3-5分钟后捞起，待凉，切丝或适口大小备用。
黄瓜性凉，有除热、利尿的功效，营养价值高。自家种植的黄瓜味美甘甜，切丝后，洒少许盐抓匀，数分钟后用冷水冲之。
备好的黑木耳、黄瓜与切碎的大蒜一起放在盘中，酌以酱油、麻油、醋拌匀，包上保鲜膜，放置冰箱，吃时加上些许香菜，清凉又爽脆。◇
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