【小编语】过新年，中国北方餐桌上少不了“蒸馒头”，象征着来年各方面“蒸蒸日上”。馒头是一道历史悠久的粮食，相传为三国诸葛孔明发明，距今已有1800年的历史。馒头亦是一道“诚实的食物”，只要观其外就能知其内；好吃和好看有着紧密的关系，这帖秘诀方子就在揉面团和发酵的制作过程。
馒头表皮有弹性无浮凸，按压后能回弹，代表馒头内紧实无过大气孔，即时放凉后表皮不干燥，面体也不会发硬。CiCi不藏私，亲自手作揉面团的细节，解决了发酵过程环境湿度、温度的问题，只要跟着学，一点都不困难，赶快来做馒头吧！
【设备】
1个大搅拌碗
1个擀面杖
1个糕点刷
1个大蒸锅
1把刀
6张蜡纸
【干成分】
2杯中筋面粉
3汤匙糖
1汤匙即溶酵母
1茶匙泡打粉
【湿成分】
1/2杯和2汤匙全脂牛奶
1汤匙植物油
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责任编辑：伊芙
